初・はもの湯引き

毎年、私にとって初夏を感じさせるのはこれ。鱧（はも）の湯引きです。大阪や京都では非常に一般的ですね。東京でも最近は時々見かけます。今回は（例によって）夕方のスーパーで20%引きになっているのを見つけて買いました。

色はきれいだし、さすがに上手に作っています。

食べてみると...。うーん、やや臭みがありますね。残念ながら、作って時間が経過してしまった味です。（当たり前？）

やっぱり新鮮な鱧を買って家で茹でて食べるか、店で出来立てを食べるに限ります。

これは東京では難しいかな...。