サンフランシスコで最初に飲んだのは、地元・ナパバレーの白ワイン「Clos Du Val 2006」です。毎年行っているフィッシャーマンズワーフのレストランで飲みました。 フルーティーな香りですが、とってもドライでスッキリした飲み心地です。キレがある味です。…

サンフランシスコに来ています。約1年ぶりです。 米国は今の世界不況の震源地。史上最悪の失業率や大型倒産など、暗いニュースが尽きない国なのですが... 写真はフィッシャーマンズワーフという超観光スポット。こうやって、ここを見る限りは、例年とまった…

キャベツ、セロリ、長ネギ、タマネギ…冷蔵庫のあまりものをどうするか考えたあげく、全部ぶち込んでスープにしてみました。野菜だけだとさすがに寂しいので、冷蔵庫にあったワンタンにも参加してもらいました。味付けは塩だけ。あとはハーブを少々。ブイヨン…

昨夜、渋谷のマークシティ内にあるスペインバー「Bikini Tapa」で食べました。 ビルの中、駅の上という立地で、少し落ち着かない雰囲気なのですが、料理は上等だと思います。 このスペイン産生ハムはイベリコ豚だったかな？まあ違ったにしても、かなりウマい…

「東京よりずっと悪い」と大阪の人は口をそろえて言います。 確かに、概して金銭感覚がシビアな大阪では、景気が悪いと感じると一気に財布の紐を締める傾向が強いかも知れません。なので、悪影響は大きく受けてしまうのでしょう。 昨夜は久々に大阪の夜の繁…

家で作ってみました。初めてかもしれません。てんぷらは何度も揚げているし、ふきのとうも食べているのですが。 新潟のノギクで習った通りに作ってみました。てんぷらはめんどうだけど簡単です。 作ってみると...かなりウマいです。自家製としては十分でしょ…

渋谷の居酒屋で鶏鍋を食べるときに「山椒のオイルです。」と言って渡されました。 ちょっと味見してみると、確かに山椒からエキスだけを抽出したような味です。香りと辛味は山椒そのもの。香ばしさがやや足りない感じがします。 鶏鍋のスープに薬味としてち…

「1年前と比べてユーロが下がってるから、ワイン安くなってるだろ？」と、行きつけのワインバーのソムリエYに聞いたところ、意外とそうでもなく、結構高い時期に仕入れている業者が多く、ワイン全体として期待したほど値下がりしているわけではないようです…

昼ごはんにうどんを食べるのは、圧倒的に関西の人が多いでしょう。統計を見たわけではありませんが、多分、そうです。2-3日に一回はうどんという人も沢山いるはずです。 私も家に一人でいる昼は、よく作ります。 最近好きなのは、キノコうどん。カツオだしを…

地元に最近オープンした鶏料理屋さんに行ってきました。宮崎の地鶏「日向鶏」の炭焼きをウリにしている店です。 店に入って一人であることを告げると...いきなりカウンターの一番隅に通されました。「こちらでお願いします。」っと。 私は...これが嫌いなの…

このブログにもちょくちょく登場する、私の大好きな赤ワイン（の一つ..．）であるブルネロディモンタルチーノ。今回はイルポジオという作り手の、2001年ビンテージです。先週飲みました。 最初のテスティングは、正直言って、「？」。ちょっと、ブルネロらし…

川崎の駅近くにある、それはそれはウマい牛タン屋に昨日連れて行って頂きました。 十数人で一杯になってしまう店内。牛タン焼プラス数種類しかないメニュー。かなりディープな世界です。 塩、コショウだけの薄味で強火の炭でサッと焼き上げた牛タンは完璧で…

アンティーカ・ヴィネリア・ジュリアーノ。長い名前ですね～。白金にある、超・隠れ家的な、イタリアン・バールです。（基本的にはバーなのですが、食事も結構しっかり出来る、イタリア式の居酒屋です。） 白金の裏路地で、不便かつものすごく分かりにくい場…

先週、高速のパーキングで食べたラーメンです。 サービスエリアのカフェテリアに、地元の人気店らしい店が新しく入っていたので、実はちょっと期待していたのですが... 麺は太麺でウマかったのですが、肝心のスープは不自然な味が強く、また具もコーンやネギ…

と、いうようなときに登場しそうな人たち10数名での飲み会でした。私のように「元」が付く人が2-3人いたかな？でもかなりの豪華メンバーでした。 誰かが、「このメンバー全員とその人脈で日本経済を動かせるのでは？」なんて冗談で言ったとき、「そうかな...…

また新しい野菜を見つけてしまいました。八色菜（やいろな）。南魚沼のスーパー（塩沢の原信）です。 大崎菜と何が違うのかわかりません。多分、八色で作っているか、大崎で作っているかの違いでしょうけど。でも、ちゃんと比べてみると、色々と違うかも知れ…

ハイ。旬ものです。初ガツオ。 昨夜、いつもの「ノギク」で頂きました。 初ガツオなので脂身は少なめですが、その分、繊維が細かく、身がギュッと引き締まっていて、とても味わいがあるのです。新鮮で良質な魚の証だと思います。タマネギやショウガをのせ、…

久々に六日町八海山スキー場にやってきました！なんと、今シーズン初めてです。 里のスキー場とは違い、さすがに上半分は十分な雪がありますが...下半分は悲惨な状態です。先週はもう少しましだったらしのですが、昨夜の大雨と南風で大分とけてしまったよう…

鎌倉の長谷駅（大仏さんがあるところですね。）の近くにある人気のトルコ料理屋さん「ARKADAS（アルカダッシュ）」に新しく鎌倉店がオープンするというので、オープン当日に早速友人と行ってきました。オーナーも知っているので、開店お祝いです。 写真はラ…

先日、会社数社を経営してきた方とお会いして、お話をおうかがいしてわかったのですが... 世界のトップ企業や、日本を代表する会社が、そろって巨額の赤字を計上しているのは、今の不況以外にも理由があるようです。 実は、これまで損失として計上してこなか…

これだけ見事に外国の食文化を取り入れた日本で、なぜか根付かない習慣の一つに食後酒があると思います。日本では、フランス料理を食べてもイタリア料理を食べても、食後はコーヒーと甘いケーキが定番ですね。 イタリアではそのあとにグラッパを飲みます。ブ…

宣伝みたいになってしまいましたが、やっぱりウマいですね！ 日本にデビューしたのが多分20年くらい前。当時青山通りのハーゲンダッツは大行列でした。それから色々な高級アイス店、イタリアンジェラート、コンビニ高級アイスなどなど、出てきたのだと思いま…

せっかく昨日おいしいスプマンテを飲んだのに、写真も撮らなかったし、名前も忘れてしまいました... スプマンテ。早い話、イタリア版のシャンパンです。 シャンパンというのは、フランスのシャンパーニュ地方で作られたものだけに限定なので、同じフランスで…

渋谷の繁華街のちょっと奥にあるイタリアンです。10年近く前に最初に行った記憶があるので、まあ、この界隈にあっては老舗と言えるでしょう。穴倉のような作りの店です。約1年ぶりに行きました。 料理は...びっくりするほど、イタリアンなのです。「日本人向…

一昨日、山手線の恵比寿駅で大々的に宣伝があったので、早速帰って買ってみました。 シルクエビス。ちょっと気になるネーミングですね。なんとなく、きめ細かく、美味しそうな... 確かにビールにしては細かい気泡だと思います。味もトゲが少なく、まろやか。…

今日、ウェザーニュースのスキー場情報を見てびっくり。 浦佐スキー場は閉鎖、その他でも南魚沼近辺の標高の低いスキー場は一部滑走不可になっています。いつも行っている八海山麓スキー場も同様です。（ちなみにスキー学校は来週以降は移動レッスンです。）…

ボルドー・メドック地区のワイン。なんとベストビンテージの2000年です。去年近所のワインショップで、掘り出しものだと思って買っておいたものです。 多分、カベルネソビニオンが主体なのかな？力強い味がします。でもどことなく果実の甘みがして、妙なバラ…

それはそれは、素晴らしいチャーシュー丼でした。 良質の国産ポークを上等な醤油を使ってシンプルに煮込んで作ってあります。（だから正確には煮豚） 炊き立てのご飯（当然、地元・南魚沼のコシヒカリ！）にのせて、煮込んだときに使ったタレをそのままタッ…

スーパーで特価198円で鮮度のいいアジがあったので、買ってきて刺身にしてみました。 冬のアジらしく、身がピシッと引き締まっていて、適度に脂があって、かなり上等。これで198円は安すぎだと思います。 ねぎやしょうがを添えて食べると、日本酒に本当に良…

南魚沼の畑のど真ん中のような場所にある、超・ローカルな居酒屋です。週末、スキー学校の慰労会で行ってきました。 写真は寄せ鍋。もう、何でも入っているって感じです。鍋が具で一杯にあふれています... 田舎料理と言っても、お客様に出すタイプの田舎料理…