鱧とシャンペン

この季節、私にとって一番最初に「夏が来た！」を感じるのは鱧（ハモ）料理です。大阪や京都の人には多いでしょう。

で...意外とみんな知らないのは、鱧とシャンペンの組み合わせです。これ、バツグンに美味しいのです！

鱧の場合、赤身魚と違い臭みが極めて少ないため、フルーティーなシャンペンにもよく合います。また、たんぱくな薄味は辛口で軽めなシャンペンにもぴったりとマッチします。

鱧料理は日本料理屋で食べるのでビールや日本酒がメインでしょう。でも、変化球もありです。是非お試しください。