先月も行った自由が丘のコーヒー店で食べました。
コーヒー店といえども、ちゃんとプロのパティシエさんがいて、注文ごとに１つ１つ作ってくれるのです。パティシエさんは高級レストランなどで活躍していた人だそうで、なるほど、ホテルのレストランでデザートに出てくるようなレベルです。
すごくこったデザートですね。もちろん全部手作りです。
やや甘いヌガーグラッセのふわっとした食感、ピスタチオの香ばしさ、そしてプチっとした甘夏の酸っぱさが見事に調和します。周りについているのは生クリーム...と思いきや、なんと、サクっとしたメレンゲクッキーです。フワッ＋プチッ＋サクッと食感だけでも三段活用なのです。
当然コーヒーにも合います。
このデザートのために足を運ぶ価値はあります。
でもこのメニューはこの日でラスト。6月からはまた新作が登場するそうです。
楽しみです！
