昨日、魚沼の友人の家でいただいた、手作りの干し柿です。 店で売っている干し柿は、完全に乾いた状態で白い粉がかかっていますが、こちらのは自宅用に作った半生状態の干し柿。外皮は乾いていますが、中がとろ～っとした状態なのです。 自然の甘みに、柿を…

久々に八海山麓スキー場に来ました。今日はスキー学校主催の競技大会のスタッフです。 朝は雨が少し降っていて濃霧だったのですが、午後からは雨が上がって、気温はやや低下。なかなかいいゲレンデコンディションになりました。

近所のスーパーで百円ちょっとで売っていた小さなパックに入ったキムチ。ビールのつまみにちょうどいいかな...と思って手にしてみたところ、なんと、化学調味料不使用！ いまどきのスーパーで売られている加工品としては珍しいです。しかも漬物類は常識であ…

西武線・大泉学園駅前のショッピングセンター併設雑居ビル２Fにあったパスタ屋さん。時間がなく、選択肢もなかったので入ったのです。チェーンをいくつも持っている大きな会社がやっている店です。 往々にしてこういう店って、特長もなく、うまくないもので…

アメリカのニュースを見ていると、連日のようにトップニュースとしてトヨタの話が登場します。日本以上にアメリカでは大問題になっているようです。やはり豊田社長が言っているように、トヨタ始まって以来のピンチかも知れません。 誰もが想像するように、不…

2カ月前のブログに書いた、初めて行った三軒茶屋の油そば専門店「油坊主」。なんとなくヒットの予感がしていたのですが... 案の定、昨日の昼行ったら超満員で、待ちがありました。私が入った時はすぐに入れましたが、帰るときは5人ほど待っていました。もし…

ハワイ島のコナという地域の地ビールです。近所のお気に入りのハンバーガー屋「ハラカラ。」で飲みました。 私がハワイ島でダイビングをやっていたころに誕生したビール会社です。（もう10年以上も前だ...）当時は工場はいつも通るところだったので知ってい…

有明の国際展示場（ビッグサイト）に仕事で行った帰りに、駅近くの複合ビル２Fに入っているイタリアンでランチをとりました。有名シェフがやっている店の支店だそうです。 春キャベツとあさりのパスタ。パスタは細いパスタですが、茹で方は完璧ですね。細い…

近所のインド料理屋が1週間ほど前に新装オープンしたので、ランチに行ってきました。 一応、「アジア料理」という看板なのですが、ちょっとだけタイ料理やベトナム料理がある以外は、どうみてもインド料理屋なのです。店員もインドの人ばかりだし。 このラン…

昨日、秋葉原に行った時に通りがかったラーメン屋「旬風」に入ってみました。 超・超濃厚なスープ。最近よくある、肉と魚のＷスープってヤツですね。塩も脂も味も、めちゃ濃いです。「これでもか～！」って感じ。どんな味覚のない人でもわかる味です。近年に…

昨日お客様に連れて行っていただいた居酒屋で食べた、牛肉です。 居酒屋自体は割と平凡な、大衆的チェーン的な店で、料理も平凡だったのですが...この肉は絶品でした。 上質のロース肉をかたまりのままで表面だけを強火でカリッと焼きます。中はレアのままで…

よく見ると半年前のブログにも書いていました。でもまた感動です。新川・華龍飯荘のすぶた。 中国でたべる確かにこんな感じ....だった気もします。豚肉だけなんですね。にんじんとかパイナップルとかはありません。 そして上質な黒酢。これが決めてでしょう…

奈良にある老舗の豆屋さん「出由本店」の豆。ちょっと縁があって、銀座プランタンの地方物産展（「フィールジャパン！」といふらしい...）で買ってきました。 キャラメル味とハニーキャラメル味。なんとなくハワイ島名物のマカデミアンナッツに似ています。…

長～い名前のボルドーワイン。2000年ビンテージ。久々に熟成物を開けてみました。 （しかし、2000年って、もう10年前なんですね...） 最初の一口目で、「！」「もうダメになっているかな...」と思ったくらい荒々しい味だったのですが、何の何の。2杯目からは…

普段はスポーツ観戦に興味がない私も、やっぱりオリンピック（特に冬！）は楽しいです。私だって、日本のスキー関係者のハシクレとしても、是非、日本勢には勝ってもらいたいと思っています。 でも、報道を見ていると、ちょっと期待過剰な気がします。 そも…

松戸の駅前でふらっと入ったラーメン屋です。「北海道ラーメン」と書いてありました。 メニューをみると、「札幌ミソラーメン」「函館塩ラーメン」「旭川しょうゆラーメン」があります。あとはチャーシューメンとか、もろもろ... なんかこれでは、「なんでも…

ブームが去り、今では比較的簡単に手に入るようになりました。これは昨日、東名高速のパーキングで買ったものです。 全盛期に過剰投資して規模拡大したのが今は裏目に出て、苦戦しているという話を聞いたことがあります。真相は知りませんが、まあ、考えられ…

今日仕事で静岡に行く途中、東名高速・海老名パーキングにあるパン屋「ぽるとがる」の超・有名なプレミアム・メロンパンを食べてきました。 ちょうど焼きたて。外はまだあたたかく、サクサク感がしっかりとします。内側の生地がしっとりとしていて、そして中…

代表的な韓国料理の一つ、チゲです。しかも季節限定のカキチゲです。 いつもの店「麗江」で食べました。 チゲはコチュジャンと唐辛子で作ったとても辛い料理...という印象なのですが、今回のは手加減してくれたのか、それほど辛くありません。味噌（韓国味噌…

自家製ラーメンの第二弾です。 先日作った鶏ガラスープをさらに数時間煮込んで、数日間置いておくと、とっても濃厚かつ、まろやかな白湯スープが出来上がります。 （先日のブログ 自家製ラーメン） 前回は透明な醤油・鶏ガラスープでしたが、今回のは白濁し…

この長い名前のお酒、日本酒を製造する過程で出来る「もろみ」を蒸留して作った米焼酎です。なんと、日本酒「八海山」で有名な新潟・八海醸造のものです。 焼酎ですが、ストレートで飲んでもトゲトゲ感が少なく、とてもまろやかな味がします。どんな味かとい…

いただき物のチョコですが、箱の表に「Redondo Beach」（レドンドビーチ）と書いてありました。 Redondo Beachと言えば、ロサンゼルスから車で20分くらいのところにある、有名なサンタモニカビーチとつながっているビーチの一つ...だったような気がします。…

昨夜、お客様に連れて行っていただきました。赤坂のちょっと裏にある、老舗の四川料理店です。 写真は豚肉の四川風。四川風マーボー豆腐みたいな、山椒が効いた料理です。見かけほどは辛くありません。時々行く新川の四川料理屋にもある料理ですが、また違っ…

私の好きな日本酒の一つで、緑川の限定バージョンです。新潟・魚沼のお酒です。 ちびちびと味わいながら飲むお酒なので、いつもは4合瓶を買うのですが、あまりにも早くなくなってしまため、今回は一升びんにしました。 一升びんだと3千円ほどするのは、ちょ…

先週末、スキー学校の仲間と自家製ラーメンの話をしていたら...食べたくなったので、久々に作りました。 鶏ガラは、どっかの上等なブランド地鶏の物を使います。鶏ガラなんて、高くても200円程度なので、いいものを使った方が断然うまいのです。 チャーシュ…

いただきものです。なんか...とっても不気味です。 裏に、「かぐらざかペコちゃん焼」と、ちゃんと書いてあります。 箱には、「ここでしか買えない！」なんてありましたが、そりゃ、「かぐらざかペコちゃん焼」なんてもん、かぐら坂以外で売っても売れないで…

毎年1回は、東京でも雪が積もります。...と、思ったのですが、どうやら去年はなかったかも知れません。 とにかく今朝は久々の東京雪景色でした。5-10cmくらいかな？同じ「大雪」でも、新潟・魚沼あたりの大雪と比べると東京は1/10です。でも「大雪」なのです…

何度もこのブログに登場している、のぎくのカキフライ。日曜日スキーの帰りに寄って、1年ぶりに食べてきました。 いつも使っている珍しい佐渡のカキが今年は（何だったかの理由で...）残念ながらまったく採れないそうで、別のカキを使って作ってもらいました…