約1年ぶりにオーストラリアのケアンズに来ました。 不景気のおかげと原油高のため飛行機料金が実質、超・値上げしたせいもあり、予想通り、成田空港はガラガラ、飛行機もガラガラでしたが．．． 現地は意外と混んでいます。オーストラリア国内の人も沢山いま…

ちょっと前後しますが、先週末は八海山にある、おなじみのペンション「ドルフ」にて伊勢えびディナーを楽しみました。去年同様、友人のTさんが天然高級伊勢えびを千葉の漁港から当日の朝、直接買って持ってきてくれました。（去年の記事） 数時間前まで泳い…

スーパーで安かったので、買ってきました。 秋鮭と呼ばれているものは白しゃけで、紅鮭と違って脂が少なく、逆に赤身は引き締まっていなくて少しやわらかいと思います。ネットで調べてみるとイヤというほど鮭に関してウンチクが出てきたので、やめました。ま…

大阪の繁華街・新地の名店「大地」で昨夜食べたこんにゃくステーキ（と、いうか、鉄板焼き）です。 こんにゃくは水分が多いので上から押さえつけるようにしてじっくりと焼いてあります。なので、水っぽさはそれほどなく、しっかりと歯ごたえがあります。表面…

久々に食べました。大阪の立ち食いうどん。近鉄の鶴橋駅です。 透き通ったダシ。カツオだしですが、とってもシンプルで、塩も控えめ、変な味付けもほとんどありません。最後まで安心して飲める味です。麺も腰が強く、歯ごたえがあります。手打ちではないでし…

冬瓜（とうがん）というのは、瓜科の野菜。煮ると大根のような味がします。京料理で使われますが、沖縄でもよく食べます。 で、この巨大冬瓜は魚沼の居酒屋・ノギクで遭遇しました。通常の冬瓜はパパイヤくらいのサイズですが、これはサッカーボールを３つ縦…

先月沖縄で買ったものです。もずくの佃煮。かなり珍しいと思います。 食べてみると．．．なんてことはない、普通の海苔の佃煮みたいな味です。言われなければ海苔の佃煮と思って食べるかも知れません。 もちろん、食感、歯ごたえは違います。「えっ？これ海…

ちょっと舌をかみそうな名前の白ワイン、ボルドーのものです。昨夜恵比寿の串揚げ屋さん「串亭」で飲みました。 最初、揚げ物にあわせて別のワインを頼もうとしたのですが、品切れで、代わりにリストに出ていないこのワインを勧められたので、試してみました…

三軒茶屋の「ガシラ」というお気に入りの居酒屋に久々に行ってきました。 新鮮な魚がウリの居酒屋です。この写真、なんと居酒屋のカウンターです。魚屋さんではありません。（ウリ文句も「板前のいる魚屋さん」です．．．） そりゃ、採れたて天然高級魚とい…

なんてことはない、冷蔵庫の残り物です。 アンチョビの缶詰の残り半分と賞味期限切れ間近のパルメザンチーズ。ねぎ。 アンチョビは香ばしさを出すため、フライパンで超軽く、焼きます。10秒くらいですね。で、ゆでたパスタにオリーブをまぶして、絡めます。…

渋谷の東急プラザ地下レストラン街にある「浅草軒」というレストランで食べた「俵ハンバーグ」です。 従来の平べったいハンバーグと違って、立体的です。これにより、旨みを中に閉じ込めることができるのでしょう。（芯まで焼くのが大変でしょうけど．．．）…

沖縄料理です。早い話、豚足（とんそく）です。 台湾料理や韓国料理などでは豚足はよく使われますが、その他ではあまり見ることはありません。沖縄料理は、歴史的に台湾や韓国の影響を強く受けているのでしょう。 通常は煮込みにすることが多いのですが、今…

意外と知られていないのですが、１０月の沖縄って、ダイビングにはいいシーズンなのです。東京では早くも冬の気配を感じるのですが、沖縄ではまだ30度を超える日もあります。逆に7－8月は暑すぎて、快適とは言えないことが多々あります。しかも10月なら水温…

粟国産業祭りと言っても、産業なんて感じでもなく、超ローカルなイベントです。地元の農協や魚連が出展してて、内輪のイベントですが、いい感じです。

もちろん、今回の金融危機はかつてないタイプであり、非常に大きな問題であることには間違いありません。日本のニュースだけではなく、米国や欧州のニュースを見ていても同じようなことが言われています。 しかし．．．過去に無いことは確かでも、それは当た…

大型冷蔵庫を買いました！ 前の冷蔵庫もまだ健在だったのですが、八色スイカなど大きなものが入らなかったので、思い切って大型を買いました。ちょうどナショナルがパナソニックにブランド変更するタイミングを狙って、ナショナルの最新モデルを破格で仕留め…

なぜかつけ麺って、あまり縁がありません。 関西には少ないような気がします。子供の頃、食べた覚えがありません。東京に来てから最初に住んだところの近くに「つけ麺大王」というチェーン店があったので、何度か行ったのですが、特に好きではありませんでし…

エストラガルシアという、スペインのビールです。（写真が悪いですね．．．）神谷町のスペイン料理屋で飲みました。店の人には、「昔のキリンラガーみたいな味でしょ？」って、言われたのですが、私としてはなんとなく、ピルスナー的な味がします。 何はとも…

地元・三軒茶屋の小さな祭りに行ってきました。 小さなと言ってもいくつかの地区が合同でやっている祭りで、出店も数十件は出ていて、なかなかの規模です。「町内の」というレベルではありません。 しかし．．．日本的な祭りの歴史的な背景はともかく、やっ…

正直言って、かなり意外でした。 ホテルニューオータニの最上階にあるイタリア料理レストラン。実は場所と名前の割にはそれほど高級店ではなく、街のイタリアンをちょっと上等にしたレベルのレストランです。割引券があったので、行ってきました。なので、ネ…

先日、友人からとっても素敵なコーヒーカップをいただきました。 ロイヤルコペンハーゲン。欧州各国の王室でも使われている、200年以上の歴史を誇る老舗ブランドです。頂戴したカップは、港町コペンハーゲンにちなんで海、港をイメージしたかわいらしいもの…

北習志野駅から5分のところにある中華料理屋さん。通りがかりでフラッと入ってみました。 「白ゴマラーメン」というのが名物な様子なので、早速頼んでみました。 本当に、白ゴマをすりおろした味です。しゃぶしゃぶのゴマダレを思い出させます。 黒ゴマ担々…

順序がちょっと前後しますが．．． 先週、那覇の名店「栄」で食べた沖縄料理「スーチキー」です。豚肉、しかもロースではなく脂の多いバラ肉をさっと強火であぶって、塩だけで食べる料理です。 サクッとした歯ごたえと舌の上でとける脂身が絶品です。やはり…

大阪の老舗料亭・いか里に久々に行きました。 「で、何で写真がワインなんだ？」と思われるかも知れません。ちょっと説明。 実は、半年ぶりくらいに行ったのですが、女将を始めとしてみんなが揃って、「清水さん、おめでとうございます！！」って言うのです…

埼玉の最高級のブランド豚です。テレビのグルメ番組でも話題になったそうです。（何か、とってつけたような名前ですね．．．）先日、お客様から頂戴しました。 早速、鉄板焼きにして食べてみたのですが、これがびっくりするほどウマいのです！ きめが細かく…

な、なんと、飛行機を1人で貸切で乗ってしまいました！ 昨日の粟国－那覇の便です。パイロット1人、乗客私1人です。すごいです。 そもそも9人乗りのとても小さな飛行機なのですが、満員のこともよくあります。またすいていても、3-4人は乗っているのですが．…

釣りたての沖縄名物・グルクンを刺身にして食べました。 沖縄ではグルクンはよく唐揚げにして食べますが、本当に鮮度がよく、しかも大きなものは刺身に出来ます。（冷凍物を使うことが多い那覇の居酒屋などでは、滅多にお目にかかることはありませんが。） …

台風によく会う私ですが、今年はなぜか、運良く避けています。今日の粟国は先週までの嵐がウソのような晴天。最高のダイビング&釣り日和です。

近所のワインバーの、2日続きのこのイベント、1日目に飲み過ぎて二日酔いだったにもかかわらず、2日目も行ってきました。 今日のメインは、鴨のロースト。 フランス産の上等な鴨を、時間をかけてじっくりロースト。鴨の旨みを中に閉じ込めます。なめらかな舌…

このブログに時々登場する、近所のワインバー「グラスオニオン」の2周年記念のパーティに行ってきました。 暗くてよく見えませんが．．． Jラサールという、生産量が少なく、あまり見かけないシャンペンです。決して高級シャンペンではないのですが、トゲが…