日本を代表するクラッシクホテル・横浜のニューグランドホテルに会合があって久々に行ってきました。マッカーサーを始め、日本の歴史上の人物も多く泊ったホテルです。レストランも、何かの元祖です。誰でも知っているような料理... （ナポリタンだったかな…

私はあまり詳しくないのですが、よく街中にあるインド料理屋さんは北インドの料理が中心で、南インド料理は珍しいようです。（そういえば、3年前のブログにも一度書いています。） 今回のお店は、お客様と品川で、「タイ料理を食べに行きましょう！」と言っ…

以前にもこのブログに登場したラーメン居酒屋「ことや」に、久々に昼に行ってきました。 （「ありがたや」というラーメン屋が業態変更してラーメン居酒屋になったのですが、看板とかドンブリとかはそのままなのです。だったら名前変えなくても同じなのに...…

神戸では時々（稀ですが）目にすることはあります。神戸牛のローストビーフ。東京ではまずないでしょう。昨日、友人宅でいただきました。 実はローストビーフは子供の頃から大好物の一つ。アメリカに行っても必ず毎回食べています。肉のうまみを究極に活かす…

久々に「どぶろく」を飲みました。 先週初めて行った三軒茶屋の割烹「一心」に昨夜再び訪れ、店の名前が「"どぶろく"一心」というのが気になって、多分看板にするくらいだからよほどうまいのだろうと思い注文してみました。 もっとヘビーな味かと思ったら正…

伊豆の帰りに立ち寄った高速の海老名パーキングのラーメン。 フードコートはドトールコーヒー、とんかつのサボテンなどなど有名店が並んでいるのですが、その一角で「ザボンラーメン」を発見しました。どこかで聞いたことあるような・・・ 豚骨味がしっかり…

伊豆の地ビール。オルガニックだそうです。大瀬崎で、地元の方からいただきました。 生産量が少なく、量販店や東京の店には出回っていないので、結構レアだと思います。 ピルスナーや黒、エールという地ビールの定番が揃っています。どれもしっかりとしたク…

ちょっと話が前後しますが... 先週、お世話になっている税理士さんに連れて行っていただいた三軒茶屋の割烹「一心」で、のどぐろの一夜干の炭焼きを食べました。 のどぐろはとってもコクが深く、しっかりした味があじがする魚ですが、干したものを炭焼きにす…

講習会最終の今日も、天気予報が見事にはずれ、気持ちいい秋の日差しがさしました。 生徒はみんな優秀で、イントラとしては楽チン。海のコンディションも良好な状態が三日ともつづいたおかげもあり、楽しい講習会になりました。

鎌倉の老舗有名店・小川軒の「レーズンウィッチ」というお菓子を久々に食べました。ダイビング仲間がお土産に持ってきてくれたものです。 都内ではでは新橋にお店があり、20年近く前、新橋に勤めていた頃、よくお客様などからいただいて食べた覚えがあります…

今回は連休を利用して、ダイビングの講習会を開催しています。 台風が大きく進路を変えてくれたおかげで、今日は超快晴。海も台風の影響は皆無でとてもいいコンディションです。 仲間が大勢で応援のバーベキューをやってくれて、最高に楽しい講習会になった……

このブログに何度も登場している、私のお気に入りのワインバー「グラスオニオン」のソムリエとシェフが独立して、先月開業したお店にやっと行ってきました。 グラスオニオンはこれまではあくまでワインバーが主体、料理はつまみ程度だったのですが、1-2年ほ…

日本ではまったくと言っていいほど無名だと思います。 ワインに詳しい人なら「アイスワインですか？」なんてピンとくることもありますが、それ以外は無名でしょう。 先日、あるイベントでいただきました。 私は以前、カナダの会社に勤めていたころに何度か美…

なぜか突然気付いたのですが、かまぼこに板が付いているのって、とっても便利だと思いませんか？ ビールなんか飲んでいて、「つまみが欲しいな...」と思ったときに冷蔵庫を開けてかまぼこを取り出し、包丁で切ればいいだけなのです。そう。まな板がいらない…

大阪の天ぷらの名店「新太呂」に久々に行ってきました。 なんでこんなに美味しいのでしょう...！とっても薄い衣でカラッと、サクッと揚げてあります。油が上質なためか、いやなクセがありません。もちろん胸やけなんて無縁です。本当に、あっさりした天ぷら…

大阪にはほぼ毎月行っているのですが、道頓堀は、すごい久々に来た気がします。 いつもながら活気があります。 以前と比べて、海外からの観光客が増えています。色々な国の言葉が飛び交っていました。東京に比べて観光客が少ない大阪ですが、年々増えている…

昨年ある高級レストランで食べて、それはそれは感激したイベリコ豚の炭焼きステーキ。 昨日、BBQの材料を買いに行ったところで比較的安くステーキ用の上質なイベリコ豚があったので、買ってみました。（それでも牛より高い！） 強い炭で表面がパリッとするく…

三軒茶屋の裏路地の、更に裏に新しくできたタイ料理屋さんです。知っている人じゃないと絶対に行かないような場所です。昨日ランチに行ってきました。 1テーブルだけの小さなテラスが入り口にあり、店内にもなぜかビーチパラソルとテラス用のテーブルや椅子…

日本の「味噌汁」と同じ。これほどシンプルなのにレシピが多い料理もないでしょう。 アメリカでもちょっといいレストランに行くと、「自家製」とか「特製」とか「伝統の」とか、色々ウンチクのあるシーザーサラダに出会います。どれもとっても美味しいと思い…

この1週間の、私の最大のイベントは...新しいパソコンの到着です。 超、嬉しいぃぃ～♪ この箱の到着を、どれだけ首を長くして待ったことか。 パソコンの利用は仕事で1日12時間以上、しかも画像加工とか動画処理とか、ものすごくヘビーに毎日使っているのに、…

秋といえば、サンマ。サンマといえば塩焼き。 毎年書いている気もしますが、やはりコレでしょう～！ スーパーで100円前後で買えて、ガスレンジにぶち込むだけの料理です。インスタントラーメンより簡単です。 究極には炭焼きでしょうけど、なかなか普段はで…

三軒茶屋の老舗・人気店で食べたジャージャー麺。 麺は「上海式手打ち」ということで、太くてとてもしっかりした歯ごたえがあります。まるで手打ちうどんのようです。なかなか他店では味わえない美味しさです。味付けも中華らしい香りの強い香辛料（五香粉か…

私の大好物の一つです。 先日友人からもらった有名店のものなのですが、名前は忘れました。 皮がとってもやわらかく口当たりまろやかで、ふわ～っとしているのですが、適度な香ばしさがあります。 そして餡はしっかりした粒あん。絶妙なゆで加減で形を崩さず…

韓国海苔って、何年か前にちょっとしたブームでしたよね？ そのおかげで、韓国料理屋はもちろん、コンビニやスーパー、ドンキでも格安で手に入るようになりました。 でもですね... 私は実は、それほど美味しいと思わなかったのです。とくにスーパーでパック…

この組み合わせって、うまいですね...！ちょっとオヤジ系かも知れませんが。 昨日、静岡の帰りに買いました。 両方ともお土産屋っぽいところで買ったのですが、店頭には両方とも有名店のものがピン切りならんでいます。 でも、かまぼこもワサビも最上級の天…

約1ヶ月半ぶりに大瀬崎に行ってきました。（今回も日帰り、強行突破です。） 天気は超・最高！ 気温は30度以上まで上がり、海辺の日差しは真夏並み、そして水温は24度と真夏より高く、ダイビングとしても海水浴としても最高のコンディションでした。 さらに.…

喫茶店「ルノアール」で飲みました。ルノアールは無線LANでインターネット接続ができるので、時々使っています。昔の暗いイメージは、（あまり）ありません。 この水だしアイスコーヒーはタワーのような、どでかい装置を使って、何時間もかけて入れたそうで…

なぜか「20年ぶりの大学キャンパス」が3カ月の間に2回続きました。今回は仕事です。 6月に行ったのは、高校-大学2年生までの5年間通ったキャンパスで、しかも高校－大学卒業までの7年間を過ごした街だったので、ものすごい懐かしい「我が故郷」だったのです…

4月に一度、前の仕事の仲間Ｔさんと行った渋谷の隠れ家的なイタリアン。昨日再び行ってきました。 全面禁煙、小学生以下お断り。この時点で、本当に料理が好きな大人だけがくる確率がとても高くなります。ちょっと分かりにくい場所、上品でいい雰囲気なんだ…

先週粟国の帰りに地元の方からいただいた、天然モノのシークワーサーです。あまりにも沢山いただいたので、ちょっと並べて写真を撮っておきました。200個くらい（！）あると思います。 とっても酸っぱいのですが、なぜかトロピカルな甘みがあります。すだち…