この写真を見て、「ハモしゃぶだ！」と気づいた人は偉い、というか、そもそも関東では見ないような気がします。少なくとも私は関西以外で食べたことありません。
やはり、夏の関西の味です。
今回は実家近くのスーパーで淡路島産の超立派な鱧を見つけ、家で切ってハモしゃぶを作ってみました。ハモの中で一番おいしいと地元の人が言っている淡路島産の大きなハモです。
通常のしゃぶしゃぶと同様、野菜を入れた土鍋で1分ほど茹でてポン酢などで食べるのです。あっさりしていて、かつ、タンパクなハモの味は暑い夏にぴったりです。うなぎ同様のスタミナ料理でもあります。
ハモがやや大きすぎたのか、骨が所々残り残っていました。それと少し大味になってしまったような気もします。
もちろん、それでもOKです。
関西らしい夏の味を、しかも、安く満喫することができました。
