今朝のスキー場の様子です。朝早かったので雲海が眼下に広がり、とってもキレイです。 雪は先週来かなり減っており、ちょっとヤバい感じです。 私はスクール主催の大会で、今日は役員です....

ものすごい久々に、全国チェーンの居酒屋に行きました。いつ以来かというと...うっ。思い出せない！！ おそらく、大学生の時以来かも？あの時は、村さ来とか、王将とか、養老の滝とか、ありましたね。 ファミレスとかファーストフードとかは、必要最小限とい…

今まであまり考えたことがありませんでした。しかし、みかんも農産物。年によってアタリ・ハズレがあるのは不思議ではありません。 で、今年のみかん。 なぜか、今年は美味しいみかんに出会っていません。安いものはもちろん、高いみかんでも、期待ほどでは…

焼ハマグリルという、ちょっとふざけた名前のお店、数十メーター離れたところにある「焼きはまぐり青山8番」という、これまた変わった名前のお店の姉妹店です。 1週間ほど前、昔の取引先の方に連れて行っていただきました。 焼き鳥屋を現代風にキレイにした…

シャトーサルというワイン、フランス・ボルドーのポムロル地区のワインです。ポムロルはとても小さな地域ですが、シャトールパンやペトリウスという超・高級ワインを産出しているところです。 さて、このシャトーサル。ボルドーワインらしい力強さがあるもの…

新潟のスキー場近くの、ある蕎麦屋で食べました。 京風のアサリのお吸い物やイタリアンのボンゴレなど、アサリの旨みを使ったダシを期待していたのですが... 残念ながら、濃い関東風のソバのダシにアサリを入れただけでした。せっかくのアサリの味が活きてい…

一週間前は雪がほとんどなく、このままスキー場は閉鎖になるかと言われてましたが、先週の大雪のおかげで、なんとか延命した感じです。これで２月一杯は大丈夫です。シーズン最後まで続けるためには、あとひとふり欲しいところです。

先日大阪で飲んだ、ジュブレシャンベルタンです。 Jean-Louis Trapetという100年以上もジュブレシャンベルタンを作っている名門のもので、その前に家で飲んだものより、ちょっと高級だと思います。しかも99年という、ブルゴーニュのベストビンテージです。 …

良質な地鶏の鶏がらを使い、じっくり時間をかけて作ったスープ。ネギやショウガ、塩まで吟味したものだけを使い、しかしながら決して出すぎることはなく、あくまで鶏スープを引き立てる役目を果たしています。 チャーシューも同じ。やはり良質の国産豚をとて…

めずらしく昨夜、大阪でフランス料理を食べました。 「え？大阪って、たこ焼きとか、お好み焼きとか、うどんとか...」と言う人たち！それは、偏見。と、いうか、何も知らなすぎですよ！ 大阪は世界有数に食文化の高い街です。数々の名物料理の他、あらゆるジ…

そうです。今日の主役は魚ではなく、わさび。 超レア物、魚沼産の天然わさびです。天然ですよ！ 先週、いつもの魚沼の居酒屋「のぎく」のオヤジさんが山菜採りをしていたときに発見したそうです。オヤジさんも初めてだそうです。 わさびは水のきれいなところ…

先日、北海道からのおみやげで、話題の生キャラメルをいただきました。 超人気の「花畑」のヤツは、滅多に手に入らないのですが、2番手ものなら空港でも簡単に買えるそうです。 今回のはその2番手ものの代表格的な存在（？）、ちびっこいちご生キャラメルで…

初物です！ ふきのとうのてんぷら！ ふきのとうは、この辺（新潟・魚沼地区）では雪が溶けたところから出てくるので、まさしく春を感じる季節物なのです。 私も毎年これを食べて、「春だな～。」って思うのですが... 今年は、まだ2月というのに、早速出てき…

今日は朝から大会の準備です。 雨の予報が大きく外れ、超いい天気です。明け方はそれなりに寒かったのですが、太陽が昇ると気温はグングン上昇してきました。春スキーのような気候です。 明日から雪の予報なのですが、ちょっと心配... もしかしたら、「有終…

今シーズンは天気予報が大きく外れ、八海山麓スキー場は本当に小雪です。このまま、来週雪が降らなかったら、スキー場は閉鎖になってしまいます。 一応、来週は雪の予報なのですが、あまりあてになりません...

マイブームではないのですが、なぜか今年はウマいブリにめぐり合います。 今度は、なんと近所のスーパーです。長崎産の天然ぶり。こんなにキレイな、しかもボリュームタップリの刺身が600円だったので、ついつい買ってしまいました。 口の中でとろける食感。…

このブログにもたびたび登場する魚沼の銘酒「緑川」。有名ブランドが多いこの地域で、まだまだ全国的には知られていないものの、その分安く、私個人としてはかなり好きな銘柄です。 今回のは、冬限定の純米酒。「純米吟醸酒を、生のまま約０℃に保たれた雪洞…

このブログには仕事のことは書かない方針です。でも、今回だけは例外。 今年9月にカナダのバンクーバーで開催される、障害者の為のピアノ国際フェスティバルのホームページを、先日仕事で制作しました。 International Piano Festival by People with Disabi…

昨日、近所の韓国料理屋「麗江」で食べたパジョンです。 パジョンはネギのタップリ入ったチヂミ。平たく言うと、韓国版ネギお好み焼きです。 「チヂミ」という言葉は本来、「平たく伸ばして焼いた」という意味があるらしく、その通り日本のお好み焼きより薄…

有名な日本酒「八海山」の会社（正確には関連会社らしいけど）が作っているビールです。わりと最近（と、言ってももう10年くらいになるかな？）できたもので、日本酒・八海山の知名度を活かした製品と思います。 地元にいると滅多に飲むことはありません。地…

フランス・ブルゴーニュを代表するワインです。 でも、それだけに、ものすごい幅があります。当たり外れが大きいとも言われています。 今回飲んだのは、その中でも比較的ポピュラーなもの。つまり値段も高くなく、あちこちで手に入るというレベルのものです…

塩にこだわる人は最近増えていると思います。私もその1人です。産地とか、天日干しだとか。でもコショウって...こだわっている人は少ないでしょう。 私も、コショウは粒のままで買ってきて、家でミル挽きにして使っていますが、産地とかブランドとかはこだわ…

「誰それ？」って！？ 私がちょうど10年前から通っている八海山麓スキー場で、その頃から一緒に練習していた地元の子供です。（今は高校1年生です。） 荻原駿輔。 小学校4-5年生位のときは、私のいいライバルだったのですが...中学校くらいからグングン伸び…

近所の蜂蜜専門店の入り口で「はちみつ焼」なるものを焼きながら売っています。前から気になっていたのですが、初めて食べました。 早い話が今川焼きです。皮にほんのり蜂蜜の香りがしますが、蜂蜜を焼いたというレベルではありません。「なーんだ...」と思…

紹興酒って、結構好きです。中華料理、特に台湾料理を食べるときは最高に合うと思います。 日本の中華料理屋だと、大抵写真のような1合ビンが数百円で売っていて、一人で飲むのには最適です。（でも台湾の大衆店だと100円くらいだろう...） 本当は紹興酒も他…

モスバーガーが随分「国産肉100%」を掲げた新製品をアピールしているので、それが商品の名前だと思ったら、「とびきりハンバーグサンド」って名前でした。 「肉」というくらいだから、牛100%じゃなさそうだと思いましたが、やはり豚との合挽きで、単に両方と…

私がよく行く魚沼の浦佐にある、地元の若者に人気のある居酒屋「一坊」に久々に行ってきました。 かなり独創的な、オリジナル料理が多い店です。 写真は「はすもち」。「はす」と「もち」のかけ合わせのネーミングの通り、はすを挽いて、もち状にして焼いた…

今年は未曽有の小雪だと思います。 2月1日上旬は本来なら1年で雪が一番多い時期。それなのに、このレベルです。雪の少ない年は何回もありましたが、このレベルの少なさは私の知っている限りでは初めてです。 私が今いる八海山麓スキー場では公式発表は90cmで…