昨年書いた「エクセレントブレックファースト」という記事が好評だったらしく、料理関係者はもちろん、某D社のホテル企画担当者も読んで参考にしてくださったらしいです。（光栄です！） さて、その手本です。週末「JALプライベートリゾートオクマ」で食べた…

ホテルのメインダイニングである「サンセット」というレストラン、私が超・お気に入りのレストランです。 料理は基本的にはフランス料理なのですが、地元の食材を上手に活かしたオリジナル料理ばかり。一品一品が非常によく工夫されており、どれも東京の一流…

沖縄の美ら海（ちゅらうみ）水族館に行ってきました。沖縄に何年も通っているくせに、去年初めて行って、今回が3回目。ちょっとハマっています。 「ダイバーなのになぜ今さら水族館？」と思われる方もいるかも知れませんが、やっぱりすごいのです。ダイビン…

これも東京ではあまりお目にかからない料理です。もずくのてんぷら。那覇の名店「栄」で昨夜食べました。 歯ごたえのしっかりした沖縄産もずくの水分をとっててんぷらにします。店によってはシットリ型のてんぷらなのですが、ここのは、高温でカリカリに揚げ…

まあ、私のような職業の人がいまさら言うのもなんですが．．． やっぱりネット通販はすごいです。探して買えない物はない、何でも買えてしまいます。 まずは先日このブログに書いた粟国の塩ちんすこう。（8月18日ブログ） 私は粟国の人からいただいたのです…

旧山手通り沿い、どちらかというと渋谷に近い場所にかなり前からあるイタリアンに、ふらっと入ってみました。 外観が、本当にイタリアの街角にある大衆的カフェみたいな雰囲気なので、結構期待していたのです。 でも、狭い店内はあまりキレイではなく、また…

明治時代からやっている銀座の老舗洋食屋さん「煉瓦亭」に久々に行ってきました。なぜか最近、老舗洋食屋さんによく行きます．．． いつも行列が出来ている人気店ですが、時間をずらしたおかげで並ばずに入れました。 写真は名物「ポークカツレツ」。早い話…

ナス自体は、初夏から秋がシーズンですが、なぜか秋のナスがウマいのです。 で、焼きナス。 いつもはガスコンロの上にのせるか、魚焼きグリルにブチ込むのですが、今日は炭で焼きました。 やっぱり、ウマい。めちゃウマい。 ガスだと水分が付着し、水っぽい…

大阪の阪急梅田駅にある地下街「阪急三番街」にある、串料理屋さん「雲仙焼き」に行ってきました。多分、30年ぶりくらいだと思います。 私が子供のころからある店です。三番街自体は何度も変わっていますし、テナントも大きく変わっていますが、この店は内装…

ビジネスホテルなんて言ったら怒られますね。高級ホテルです。正確には私にとって「ビジネスで使っているホテル」。 日曜日はかなり快適です。やはりビジネス客が多いホテルなので、日曜日は閑散としています。ましてや観光シーズンでもないし。 で、今回は…

「蟻月」という名前の、恵比寿にあるモツ鍋屋さんに仲間と行って来ました。芸能人とかも沢山来る人気店で、通常では予約は取れないそうです。テレビ関係に勤める友人（M子さん）にとってもらいました。 タップリのスープに上質なモツ、ドッサリのニラ、豆腐…

このブログにも何度か登場したパレスホテルのクラウンレストラン。日本のフランス料理の草分け的存在であり、歴史でもあります。昨夜久々に行きました。 舌平目のボンファムなど、バターやクリームの多い、古典的なフランス料理もある一方で、パリの有名レス…

ローソンで変なデザートを見つけたので、早速買ってみました。 リラックマみかんゼリー。なんと、ちゃんとしたマグカップに入っています。 値段は380円だったかな？ まあ、よく考えるとゼリーが100円、マグカップが280円だとしたら、別に安くもありません。…

私の周りには食品関係者がとっても多いので、気になって、農水省のホームページから早速入手してみました。事故米流通先リスト。 事故米流通先リスト（pdfファイル。私が個人で借りているサーバーに載せておきました。） しかし．．．話題になったアサヒビー…

ついに携帯を買い替えました！ （番号は変わっていませんよ。） 前の赤いヤツは3年間使っていたので、そろそろ買い替え時だったのです。まだ故障ではないのですが、いきなり故障になるとイヤなので、早めの買い替えです。 まず、週末、田舎の海や山に行くこ…

近所のスーパーで、すごくいい骨付き仔羊肉を見つけたので、早速買ってきてローストにしました。 羊はフランス料理でもイタリア料理でも、牛、豚、鶏と並び欠かせない肉の食材の一つなのですが、なぜか日本では（北海道以外）あまり使われません。多分、羊独…

それはそれは、巨大なボタン海老でした。 全長は17-18cmくらい。しかも横にデカイ。携帯電話を縦に２つ並べたくらいと言えば、ピンとくるかも知れません。そのくらいのサイズです。 にぎりにしてもらって食べました。三宿の名店・榎本です。 プリプリの歯ご…

前々から、かなり気になっていたのですが、昨日初めて食べました。ロッテリアの絶品バーガー。 牛と豚の合挽きですが、しっかりと旨みが出ています。あらびき黒コショウと塩が程よく効いて、味を引き出している感じです。ケチャップなど肉を殺す味付けがない…

何だかんだって言って、実は私、こういうカレーライスが一番好きなんですよ。 日本式、家庭的、カレーライス。 作り方は至って簡単。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、肉を炒めて、ちょっとゆでて、あとはグリコやＳ＆Ｂやハウスの市販カレールーをぶち込む…

生ハムとメロン。定番中の定番ともいえる組み合わせだと思います。 しかし．．．私は別に好きではないのです。もちろん美味しいですし、喜んで食べるほうですが、わざわざ注文する気にはなれないし、自分で作ることもありません。（今回はたまたま冷蔵庫に両…

何年か前までは、スコッチウィスキーが大好きでした。 ほとんど毎晩、寝る前にちょびっとだけ、いいスコッチをロックにして飲むのが習慣だったこともあります。 しかし、なぜかはわかりませんが、そのうちに遠のいてきて、まったく飲まなくなってしまいまし…

東名高速の海老名サービスエリアで食べたジャージミルク・ソフトクリームです。 ジャージミルクらしい、とっても、とってもミルキィで濃厚な味ですが、それほど甘くないために、割とスッキリとしています。（でも高カロリーです。） 高速のパーキングのソフ…

沼津市場にある超・人気店「丸天」の、鉄火うに丼です。 この店は、沼津魚市場前にあって、地元にも観光客にも大人気の居酒屋・食堂で、日曜夕方にはいつも大行列が出来ています。 名物はタワーのように揚げられた海鮮かき揚げや、マグロテールステーキなど…

天気予報が今日も大きく外れて、大瀬崎は晴れ。最高のダイビング日和、バーベキュー日和となりました。オープンウォーターの生徒さんも気持ち良く練習でき、成果は上出来。友人も日帰りでたくさん来てくれて、秋の海を満喫です。

9月に入って、初めて大瀬崎に来ました。夏休みシーズンが終わったとこ、しかも三連休前とあって、海はすいています。天気予報が外れて晴れ、水温も高く結構快適です。 今日は私は講習会です。生徒さんは女性ばっかり。イントラやっていて、よかったです。

ちょっと珍しいかも知れません。佐渡のもずく。 でも．．．別に、だからと言ってめちゃウマいというものでは、ありませんね。 沖縄のもずくは結構名物で、東京のスーパーで売っている細いものと違って、すごくごつごつして歯ごたえがあるものです。てんぷら…

京成立石の駅近くにある、ものすごい古い、人気の鳥料理屋さん「鳥房」に、お客様と行ってきました。 おそらく何十年もやっているのでしょう。昭和のレトロな、下町らしい雰囲気がプンプンです。表は鶏肉屋さん、裏は食堂なのです。 で、メニューは鳥料理が…

私、実は、甘党なのです。 先日、私が27年前から行っている銀座の老舗和菓子屋さん「鹿の子」に久々に行ってきました。個人的には東京の和菓子屋さんで一番好きな店です。 写真は「鹿の子あんみつ」。寒天、豆、アン、みつ．．．すべてに最高の材料を使い、…

クリュークという、最高のシャンペンです。数あるシャンペンのブランドの中で私がもっとも気に入っているものです。日本で高級シャンペンと言えば「ドンペリ！」があまりにも強く、クリュークは陰に隠れてしまっていますが、ヨーロッパでは王侯貴族の結婚式…

結婚しました。 確かに突然なのですが、決して衝動ではありません。まあ、年貢の納め時です．．． 結婚しても、私自身は変わりません。何年か後に家族が増えても、多分私は変わらないと思います。 これからもよろしくお願いします。