これもドイツのクリスマス料理の1つだそうです。別にクリスマスだけというわけではないと思いますがが、特にクリスマス時期に好んで食べられるものだそうです。 多分、この色合いがクリスマスっぽいのでしょう。小さく切ったケールと茹でたポテト、それとザ…
ドイツのクリスマスケーキと言えば、シュトーレンが有名ですね。かつてはヨーロッパに住んだことがある人以外ほとんど知らなかったのですが、最近では日本でもすっかりお馴染みになりました。 で、今回いただいたのは、またちょっと違います。クリスマスシー…
正確にはハンバーガーという名前ではなく、ドイツ語の名称があるのですが、忘れました。 ハンバーグ自体がものすごく大きくて分厚く、ほとんど味付けをしていないのに、とても味があるのです。肉そのものが良いからでしょう。日本のハンバーグ自慢店で食べる…
この季節にヨーロッパに行くと、あちこちの街でクリスマス市をやっていて、とても面白いのです。他の国はよく知りませんが、特にドイツのクリスマス市はその独特の雰囲気で有名です。 そして、そのクリスマス市につきものなのが、冬のドイツ名物ホットワイン…
私が超大好きなドイツ地ビールの工場に行ってきました。1266年からやっているという信じがたいほどの老舗ビール工場です。 建物はもちろん何度もリニューアルしているのでしょう。それでも当初の面影をちゃんと残しており、貫禄たっぷりです。 私は知らなか…
ドイツって、基本的に肉食文化です。有名なソーセージやハムはもちろん、牛肉、豚肉もステーキ、ロースト、シチュー、フライなど、色々な方法でよく食べます。 今回は街中にある、まだ行ったことがないクラッシックな店に行ってみました。ビアハウスと言って…
急用ができて、前回の帰国から約2週間後に再びドイツに行ってきました。 本当にわずか2週間しか経っていないとは思えないほど一気に季節が変わり、すっかり冬になっていました。着いた日の翌日には気温が急低下し、早朝に雪が降って少し積もりました。 最初…
少し前後しますが、数週間前、いつもの渋谷タロスでワイン輸入業者「樽ラボ」と合同のワイン&ディナーイベントが開催されたので行ってきました。私がこのイベントに参加するのは3、4回目だと思います。 今回は、秋のスペシャルメニューでサルディニア料理に…
「十四代 大極上諸白 龍の落とし子」という長い名前の、とてもレアなお酒です。実家近くにある顔なじみの店でいただきました。 すごいフルーティで甘い香りがします。かなり濃いめのお酒ですが、とても上品な口当たりです。料理と一緒に飲むより、これ単体で…
少し前になりますが、自宅近所のお寿司屋さんで前菜として出してもらったものです。とてもシンプルに見えるものの、とても手間ひまかけて丁寧に作ってあります。 カニは缶詰などではなく、店で茹でて、一つ一つ丁寧にさばいて作っであります。もちろん、カニ…
松茸ご飯ならぬトリュフの炊き込みご飯です。外苑前の小さな店で食べました。 上等な黒トリフを使ってご飯を炊き込んでいます。他に野菜など余計な具材が一切ないところが素敵です。味に自信があるのでしょう。確かにトリュフの素晴らしい香りと味を余すこと…
寒い日の朝、会社近くのベーカリーカフェでホットサンドを食べようと思って行ったところ、なぜかその日はホットサンドが品切れになって、その横に写真が出ていたホットドッグを、「そういえば、ドイツのソーセージはうまかったなぁ」などと考えながら注文し…
" data-en-clipboard="true">その日は以前買っておいて冷蔵庫でキンキンに冷やしておいた白ワインを開ける予定でしたが、スーパーの夕方セールでとびっきり上等な天然本マグロが激安だったため、思わず購入してしまいました。 " data-en-clipboard="true">さ…
急用ができて魚沼に行ったついでにいつものノギクに寄りました。半年いや1年ぶりのような気がします。 予約なしで行ったのですが、たまたま私の大好物であるカキフライがあったので迷わずチョイスしました。今回はそれに加え、オヤジさんの新作であるハムカ…
長年お取引をいただいていた会社の元社長さんにご招待いただき、渋谷のお寿司屋さんに行きました。既に会社は売却し、その方は隠居暮らしをされているのですが、時々渋谷に寄って声をかけてくださいます。 この上なく光栄なことです。 最初に出てきたお刺身…
先日、ドイツの小さな街(村？)に行った際に衝動買いした地元産のウィスキーです。ビールで言うと地ビールみたいな感じでしょう。(そういえば「地ウイスキー」とは言わないですね…。 村の中心地にある、家族でやってると思われる小さな店でした。近くにある醸…
新潟での法事で宿泊した旅館の夕飯に出てきたものです。 最初1人ずつにこのスキ焼鍋が置かれ、火をつけてもらい...そのままフタをして1－2分したら食べるのかなと思っていました。 すると！ 何やら上にどかっと白いものがのせられました。一瞬、「牛脂？」と…
ドイツから帰る前に友人宅でディナーをいただきました。ドイツの家庭料理...だと思います。 目の前に置かれたのは、パプリカ（大きなピーマン）です。中にはビーフシチュー、いや、ビーフストロガノフみたいなものがタップリと詰め込まれています。これが並…
こちらも隠れたドイツの名物料理です。日本ではそれほど普及してませんが、ドイツだと大抵の店にあります。 定番料理なのでしょう。私は今回2カ所で食べました 早い話、ドイツ式ピザです。イタリアンピザと違い、チーズやトマトをたっぷり使ったものではなく…
ちょっと連日食べ過ぎているので、今日のランチは軽くと思ってメニューにあったチーズ入りのサラダを注文してみました。 出てきたサラダを見て、「あっ！」と思ったのです。 そういえば、20歳代でスイスに住んでいた時、このサラダを好んで食べていました。…
デュッセルドルフから車で１時間くらいのところにある、ドイツの古い街に行ってきました。13世紀に建てられたお城があり、その時代の面影を残す街です。今の街の様子は約300年前から変わらずに残されているというから驚きです。 高台にそびえたつ城は街を守…
私が子供の頃、初めてドイツに行って初めて食べた思い出のある食事の1つです。食事というよりおやつに軽く食べるスナックのような感覚です。大阪のたこ焼き的な存在かもしれません。 ポムフリットという言葉からして、おそらく元はフランスなのだと思います…
ドイツで本場のアップフェルシュトゥルーデルを食べてみました。少し前に神戸のにしむら珈琲で食べたものと同じタイプです。おそらく元祖はオーストリアだと思うのですが、ドイツでも一般的によく食べられているようです。 さすが本場...！ この生クリームと…
連日のように友人の家で豪華な朝食をたっぷりといただいてしまったので、一日くらいは少し軽めの朝食にしようと思い、ホテル近くのベーカリーに行ってきました。 掲示されているメニューはドイツ語のみでよくわからなかったので、とりあえず値段的にリーズナ…
私が滞在していたドイツの街から車で1時間くらいのところにある、オランダのマーストリヒトという街に行ってきました。EUの「マーストリヒト条約」が締結されたときに街の名前がついたので、世界的に知名度が高くなった感があります。 街に着き、早速オラン…
ドイツの友人の家でいただきました。典型的なドイツの朝食だそうです。そういえば私が50年近く前に初めてドイツに行った時も、親戚の家で同じ形式の朝食をいただいて美味しかった記憶がいまだにあります。 この家は徒歩30秒のところにパン屋さんがあり、そこ…
デュッセルドルフにある老舗のビアレストランで食後にいただきました。 この入れものといい、盛り付けといい、明らかにビールに見立てているのでしょう。ユーモアとセンスがあふれる一皿です。 中身はビール味....なわけはありません。ベルギーチョコと同じ…
「ウィンナー」と言うのは、別にソーセージのことではありません。「ウィーンの」という意味です。つまり正確にはドイツ料理ではなく、オーストリアの名物料理なのです。でもドイツでも一般的に食べられているようです。 早い話、仔牛カツレツです。私の超大…
こちらはケルンにある超老舗のビールです。20年前にとても美味しかった思い出があるので、再訪しました。 写真ではわかりにくいですが、200ml入りの小さなグラスで運ばれてきます。これを、わんこそば的に何杯もお代わりして飲みます。大ジョッキと違い、常…
やっぱりビールでしょう！私が訪ねた小さな街で1200年代からやっているという、超・超老舗のAlt Bier（アルトビア。ドイツ語で「古いビール」の意味）を生で楽しみました。生産量が少なく、大々的には流通していないため、このビールの生が飲めるのはおそら…
