数日前の陽気のせいで雪が随分少なくなってしまいましたが、予報通り昨夜から大雪が降っています。 まだまだ足りませんが、この調子だと正月休みは十分滑れそうです。

マクドナルドの話をしていると食べたくなってきたので、行ってきました。 クオーターパウンダー。1/4ポンドという意味で、グラムにすると110グラムほどです。日本で売られている小さなハンバーガーの肉の、約2倍のサイズ。今日食べたのはダブルなので、約4倍…

ル・レクチェ。新潟産の洋ナシです。かなり高級品だと思います。 日本式のナシと違って、サクッとした歯ごたえやみずみずしさがありません。反対に、しっとりした歯ごたえなのです。アイスクリームを噛んだときの歯ごたえと言えば、わかりやすいかも知れませ…

ものすごい、久々です。夏以来かも知れません。三宿の名店、榎本の寿司です。 夜9時過ぎで、もう店の片づけを始めていたところに行って、無理にあけてもらってしまいました。 すべて国産の天然の最上級のものだけを使っています。産地偽装なんてまったく無縁…

と、言いたい！ 自分でマーケティングや営業の苦労した経験のある人なら、多分私と同意見でしょう。 明らかに事実と反することをねつ造する行為や、表示偽装とは全く違います。新商品のイベントとして、盛り上げるためには、時にはサクラも必要です。ハッキ…

昨夜、大阪ヒルトンホテルで撮った豪華クリスマスツリーです。高級ホテルらしい立派なツリーですね。 でも...このツリーも今日の朝は見事になくなっていました。夜通しの作業で撤収したのでしょう。で、おそらく今夜か明日には正月のデコレーションが飾られ…

ものすごく久々です。10年は食べていないと思います。カップヌードル。 連日の忘年会、豪華ディナーの合間にちょっと小休止です。時間（とお金。）が無いときに最高ですね。近所のスーパーで100円だったので、思わず買ってしまいました。 別に美味しいもので…

先日、お客様から頂いたカニの甲羅があまりにも立派だったので、グラタンにしてみました。 カニの身の残りとマカロニ、タマネギ、ポテト。クリームソースですが、バターは控えめにして、オリーブオイルを使いました。 チーズはパルメザンをすりおろして使っ…

昨夜、富士見台の居酒屋「酒摩里」で、取引先の社長殿と一緒に食べました。 （この居酒屋は、以前もこのブログに書いたのですが、その時は名前も忘れ、写真もなかったのですが、今度はちゃんと写真と名前つきです！） 意外な美味しさですね．．．！ ブリは脂…

こ、これは、究極にウマいモナカです。私が人生、これまで食べたモナカで最もウマいと思います。（と、人生、それほどモナカを食べたかは疑問ですが。） 白松がモナカ本舗。先週、仙台出張の帰りに買ったものです。 サクッとした軽い皮、そしてシットリした…

新潟・塩沢の国道沿いにあるラーメン屋です。しょうゆ、みそ、塩の三種類があるので、どれも特長のない味かと期待していなかったのでが、それぞれわりときっちり作られていました。しょうゆ味は新潟らしい、濃い味ですが、寒い時はいいのです。麺は自家製だ…

積雪65cmは、この季節の奥只見にしては非常に少ないのですが、朝から超晴天、しかもリフト待ちもなく、実に快適です。

仙台名物・牛タン。でもこれって、確か名物としての歴史は浅く、町おこしの一環として「よし、仙台名物＝牛タンで売り込もう！」って誰かが決めてマーケティングし、成功した例だったと思います。宇都宮の餃子と同じです。新潟の酒や米、北海道のジンギスカ…

イマイチですね。 でも、考えてみたら、この時期は毎年、こんな感じです。「今シーズンは心配なし！」なんて12月上旬から言い切れる年は滅多にありません。10年に1回くらいかな？大抵は、「オープン延期」なんてニュースに毎年頭を抱えるものです。 期待して…

最近話題になっているニュースですね。小・中学校で携帯電話の使用を禁止にするって話。 私は反対です。 あやしそうなものをなんでも禁止にしてしまえば、教育になりません。禁止にするのではなく、その正しい使い方を指導するのが教育でしょう。これでは教…

大阪・北新地にある鉄板焼屋「大地」の裏メニュー、焼きソバです。昨夜食べました。 豚肉、もやし、キャベツ．．．と、ごく一般的な具で作った焼きソバなのですが、やはり、ウマい。しかも、かなりウマい。 焼きソバなんて家でも簡単に作れるものですが、プ…

今日、お客様から頂戴したお歳暮です。高級タラバガニ5匹と牡蠣の詰め合わせ。 嬉しい～！！ 両方とも大好物です。しかも...ちょうど食べたいなと思っていたところ。でもカニなんて、なかなか自分で買う機会はありませんね。今年は北海道も行けなかったし。 …

久々に食べました。ノギクのカキフライ。珍しい佐渡のカキを使っています。とっても鉄分の味が強く、カキらしい味がしっかりとする、素晴らしいカキです。 3年ほど前、汚染のために全滅し、その後復活はしたのですが、カキフライ用の十分な大きさになるまで…

ええ。男は我慢だと、子供の頃は教えられました。人生は忍耐が大切なことも知っています。 しかし、我慢には限界があります。我慢しすぎが体に悪いことは確かです。 なので．．．仕事をほったらかして、行ってきました！！ ついに、初すべり！！！ 例年より1…

これは、ウマかった！ 一日経過した今でも、ハッキリとその味を覚えています。そして、この文章を書いていて、その旨みと歯ごたえがよみがえってくるようです。 アラ鍋。福岡の名物ですが、その他の名物と違って、これは福岡以外で目にすることはなかなかあ…

トンコツラーメンの代名詞・長浜ラーメンの元祖と言われているこのお店に、今日記憶をたどって約2年ぶりに行こうと思ったら、なんと、店のあった場所が駐車場になっていました。ショック！！ 「あれ？でももうちょっと先だったかな？」と思って数十メートル…

という名前の店です。福岡です。 福岡の、繁華街から少し入ったところで、地元しかこないようなロケーションです。ソムリエのムッシュと料理人のマダムがやっている店で、このブログにも一度登場しています。本当に料理好きな人が、料理好きな客のためにやっ…

昨夜、大阪・北新地のある焼肉屋さんで食べたものです。 見事な肉です。しかも、並べ方がとってもキレイです。名前までつけて．．． タレも、ありきたりのものではなく、すりたてのワサビと醤油とか、塩とか、それなりに工夫されていてよかったのですが。 で…

昨夜、近所の居酒屋「ガシラ」で食べたサラダです。 レタスとアボカドの上に、ちょっと茹でた湯葉が沢山のっていて、明太子のドレッシングがかかっています。 湯葉は関西では鍋によく使いますが、このサラダは、なかなか斬新なアイデアだと思います。初めて…

異常なほど大きな葉っぱが付いていました。近所のスーパーで買ったとちおとめ、一パック398円です。 なぜか、こんな立派な葉っぱが付いているだけで新鮮な気がするのは不思議なものです。イチゴ自体、確かに甘みも十分で美味しいイチゴでしたが、葉っぱの大…

六本木から飯倉片町の交差点を越えた先、麻布郵便局の手前くらいの、ちょっと路地を入ったところにあるフランス料理店「オーグルマン」に行ってきました。 フランス料理店にしては質素な内装で、喫茶店のような雰囲気です。しかし．．． 料理は超一流といえ…

自分でカツオだしをとってみるとよくわかります。塩加減の難しさと大切さ。「塩加減が出来れば一人前の料理人」なんて言われますが、本当に奥が深いのです。 カツオだしを作り、塩を本当に少しずつ加えていきます。最初は味がない感じがします。で、少しずつ…

写真が最悪！でも、マジ、うまかったです。 自家製キノコうどん。 作り方は超、簡単。冷蔵庫にあまっていたシイタケ、まいたけ、えのき、ごぼうを切って、ごま油と塩でパッと炒めます。カツオと昆布でサッとだしをとって、うどんとキノコをぶち込みます。醤…

私って、花束とあまり縁がありません。私に限らず、男って、大体そうでしょう。誕生日やクリスマスで人から花をもらうことはありませんし、自分で買うこともありません。花屋を通ったり、高級ホテルやレストランに飾ってあるものを見て、もちろんキレイだと…

台湾のお茶って、もちろんウーロン茶が有名ですが、意外と緑茶も美味しいのです。 台湾緑茶。日本で知っている人は少ないかも知れません。 葉は小さく丸まっているのですが、実はかなり大きく、お湯で元に戻ると携帯電話を一回り小さくしたくらいのサイズに…