去年に引き続き、お歳暮にお客様から頂いたタラバガニです。 嬉しい～♪ 丸々太った、高級タラバガニの足。中には身がギッシリと詰まっています。ハサミでこじ開け、プリッとしたカニ肉を取り出して食べます。味がある上等なカニなので、米酢をちょびっとだけ…

この5月に本を読んで、ブログにも書いた「天使と悪魔」。映画館で見ようと思っていたのにいつの間にか終わってしまい、昨夜DVDを借りてきました。 （2009年5月14日ブログ「天使と悪魔」） 予想通り、映画版はかなりストーリーがカットされています。 私とし…

このブログにも何度か登場した練馬・富士見台にある料理屋「酒摩里」に行ってきました。 写真の刺身盛り合わせ、宴会コースの一部なのですが、一つ一つものすごくレベルが高いのです。高級すし屋で出てくるレベルです。（とても居酒屋とは思えない...） 私が…

シャブリ。ワインを少しでも飲む人なら誰でも知っていると言える、フランス白ワインの代表銘柄です。 しかし、代表銘柄だけにその種類は超豊富。恐らくワインの中でこれほど種類がある銘柄は他にはないと思います。要するにピンキリなのです。 今回飲んだも…

韓国の薬膳料理、サムゲタン。先日、いつもの韓国料理屋「麗江」で忘年会をやったときに出してもらいました。よく行っている店なのに、そういえば食べたことはありませんでした。 鶏肉がベース。とってもいいスープが出ています。そして高麗人参などなど、薬…

「油そば」って食べた事ありますか？ 私は初めてです。 246沿いに最近（と言っても半年くらい前かも？）オープンした「油そば商店 油坊主」という店に行ってきました。 一言でいえばスープのないラーメンなのですが、スープが無いかわりに成分が凝縮されてい…

「クリスマスケーキなんて日本だけだよ～！」と、言う人が時々います。 そんなことはありません。クリスマスという文化のある国なら世界中どこでもクリスマスのケーキは（多分...）あると思います。 でも、そのケーキの種類が違うのです。 ヨーロッパなんて…

シカゴ話の最後はジャズクラブの話です。（もう東京に帰ってきていますよ。） ニューヨークでは毎回行っているのですが、そういえばシカゴでライブを聴いたことがないと思い、地元の雑誌で有名店を調べ、ホテルから一番近いところを見つけて地図を片手に行っ…

日本、中国、フランス、イタリア...食文化が高い国は沢山ありますが、「サラダが一番おいしいのはどこか？」と聞かれると、私はアメリカと答えます。 シカゴのバーのランチ営業で食べたシーザーサラダ。単なるバーですよ。でも料理人がこだわりをもって一生…

昭和天皇やエリザベス女王、ダイアナ妃なども泊ったシカゴの高級ホテルDrakeにあるシーフードレストラン「Cape Cod」に久々に行ってきました。私のお気に入りレストランの一つです。 写真はサーモンのムニエル。上等なサーモンを表面だけパリッと焼いてあり…

テレビのニュースでニューヨークやワシントンが記録的な大雪であることが放映されていると、アメリカ全体が雪で埋まっているかのように錯覚してしまいます。 ここシカゴは地図上はニューヨークから近いのですが、飛行機で2-3時間。つまり東京と沖縄くらいの…

シカゴにある超・人気のステーキハウス「Gibson's」に昨夜行ってきました。 何年か前に、以前の会社のシカゴ支社の同僚と一緒に行った時は超満員で入れず、次に行った時も同じく満員、今回は万全を尽くして4時半に行ったらさすがに入れました。（単に予約す…

一口ふくんで、「あ～、幸せ！」と思う瞬間があります。サロン97。 シャンペンの最高峰とか、幻のシャンペンとか、色々と言われています。まあ、能書きはいいでしょう。 飛行機で飲みました。 強いミネラル感、とても引きしまたシャープな辛口。そのくせ、と…

実は初めて試してみたのですが、かなりイケます。お好み焼きとワイン。（写真はワインも写したつもりだったのですが、全然写っていませんでした。） 自宅ならではの食べ方ですね。 濃い目のイタリアの赤が最高です。今回はキャンティ・ルフィーナ2006（だっ…

ラスクはフランス語（かな？）で「二度焼き」という意味らしく、その名の通り、パンに砂糖や卵をまぶして二度焼きしたお菓子。パリッとした歯ごたえがいいと思います。もともとは固くなったパンを食べるための料理方法だったらしいです。よく見かけるのは、…

渋谷の居酒屋「鳥ハゲ」に高校の同級生6人で行ってきました。 これは超・絶品！フグの白子です。白子というと通常はタラ。フグの白子を出す店はは滅多にありません。とても上手に（炭焼きかな？）あぶってあるので、表面がパリッとします。そして中身がトロ…

福岡では「あら鍋」といいます。（正確には必ずしも「クエ=あら」ではないらしいのですが、まあいいでしょう。）昨年は福岡でお客様と一緒に行った店のあらしゃぶが超・美味しかったのですが、今年は福岡には行けなかったので、前の会社の仲間と近所の人気店…

サグマトン。ほうれん草と羊肉のインドカレーです。私は大好きで、インド料理店に行くと必ずといっていいほど頼んでしまいます。どろっとしたほうれん草のソースに独自のスパイスが混ざっていて、羊の臭みをうまく消しています。 面白いのは、サグマトンは店…

面白いので写真を撮ってしまいました。 （そもそも、年賀にタオルを渡すのって、なんでなんでしょう？恐らく歴史的な背景があるのでしょうが、なんかやっぱり変ですよね... きっちりと高級スーツを着た年配の社長さんが、100円ショップにあるような温泉タオ…

最近ちょっとお気に入りの中華屋「華龍飯荘」にランチに行ってきました。ランチは夜のメニューと違って、定食やご飯もの、麺類のみです。で、せっかくなので「四川風ピリ辛チャーハン」というのを頼んでみました。「ピリ辛」というけど辛くないと言われたの…

画家をやっている高校同級生の個展に、同じく同級生と一緒に行ってきました。 20帖くらいの広さの会場に大きな絵が三枚と、巨大な壁画（というのかな？）です。個々の作品というより、会場自体が一つの作品になっているわけです。 この記念写真自体が、なん…

仕事関係の会合で、六本木のアイビスの最上階にある「六本木サバティーニ」に行ってきました。 サバティーニといえば、青山や銀座にある高級イタリアン。本店はローマで、日本の一号店は青山だそうです。この六本木は、そのフランチャイジだそうです。なので…

久々にワインのお話。先週飲んだピュイニーモンラッシュ（ブルゴーニュ・白）が超・ドンピシャに私のこのみだったのです。Etienne Sauzetという、有名な作り手のものです。ビンテージは2001年くらいだったと思うのですが、ちょっと前後しているかも知れませ…

レトルト食品、いわゆる「お湯ポチャ」ですね。もらいモンの福袋に入っていたので、食べてみました。 い、意外とウマい！ 「コク深き」と書いてありましたが、どちらかというと味が濃いという感じです。まあこういうものなので、万人向けに、誰でも味がわか…

このブログにも何度か登場した、最近お気に入りの三軒茶屋の料理屋「一心（いっしん）」に久々に行ってきました。 富山出身のご主人がやっている、富山の料理を中心に酒の肴にぴったりな色々な日本料理がある店です。（今回は富山の寒ブリを期待していたので…

ずっと行きたかった憧れのレストラン（の一つ...）である、新宿のミッシェルトロワグロに行ってきました。 フランスの本店は長年に渡って三ツ星を維持している名門中の名門。初代シェフのトロワグロ氏は人間国宝になったほどの名人です。（記憶が定かであり…

寒くなってきたせいもあり、何となく辛いものを食べたくなってきたので近所の韓国料理屋「麗江」に久々に行ってきました。 写真は人気メニューの一つ「タッカルビ鍋」です。韓国風鶏鍋といった感じです。 見た目は超・ウルトラ辛いように見えますが、（かな…

近所にある行列のできる餃子屋「東京餃子楼」が何周年記念とかでビールが半額だったので行ってきました。地元の利を活かし、通りがかって、並んでいない時に入りました。 焼き餃子一人前と水餃子二人前。いっぺんに目の前に置かれるとちょっとした迫力があり…

と、いうのは、一昨夜見た夢の話。 やっと雪が積もったのはいいけど、まだまだうっすら程度。なのにオープンしてしまい、滑るためには雪があるところをうまく選んで滑らなくてはなりません。そして下まで降りて見上げてみると... 超・常連の友人（Ｍ輪さん／…

昼のラーメンは（時間の関係もあり）単品で頼むことが多いのですが、今日は雨で寒かったのでなんとなく色々食べたくなり、セットを頼みました。 最近よく行く家の近所の店「寿屋（ことや）」です。 今日は私と同じ考えの人が多かったのか、意外とセットやご…