先日から揚げに使った塩こうじが余っていたので、定番であるキュウリの塩こうじ漬を作ってみました。キュウリ2本をぶつ切りにして、1日つけておくだけです。世の中、これ以上簡単なことはないと断言できるレベルの簡単さです。 余った塩こうじを全部使ったの…

なんと！ 地元にブルーボトルコーヒーがあったなんて、知りませんでした。しかも5年前からあるそうです。まあ、そういえば最近あまり通っていない道だし、通っても奥まっているところに店があるのでスルーしていたのだと思います。 ブルーボトルコーヒーは説…

先日スーパーで「ビスケット・クラッカー2割引」というのをやっていて、何か買わないともったいない気がしたので探してみた中で、カロリーが低くオーソドックスな味っぽいものを一つ買って帰りました。 これは2回目に買ったものです。最初は違ったのに、なぜ…

我が家の冷蔵庫の中に昨シーズンのスキー帰りに買った八海山酒造の塩こうじが未開封のまま眠っていたので、鶏肉を買ってきて唐揚げににしてみました。 塩こうじに漬けて少し置き、片栗粉をさっとまぶし、油で揚げれば出来上がりです。超簡単です。 ちゃんと2…

以前に応募したクレジットカードのディナー会に見事当選！と、通知が来て喜んでいたのも束の間、コロナの影響でディナー会が中止になり、その代わりとしてディナー招待チケットが送られてきました。カタログギフト式になっていて、好きなレストランを選べる…

禁酒の日に家でちょっといいものを食べる際に、水やお茶じゃ合わないし、ノンアルビールじゃつまんないし...と悩んでいたら、何年か前にもらったノンアルのスパークリングワインがあるのを思い出し、早速試してみることにしました。 見た目はシャンペンボト…

少し前後します。盆休み、実家に帰った時に行った店の話です。あえて土用丑の日を外していきました。 東京の竹葉亭といえば江戸時代からある高級料亭で、総理大臣が接待で使うような店です。庶民は近寄る事すらできないレベルです。でも支店だの分店だのがい…

すっかり自家製水出しコーヒーにハマってしまった私。 せっかくなので色々な豆を試してみようと思い、スペシャリティコーヒーをリアル店舗＋ネットで色々と物色してみました。気づいたのは、特にネットの場合は豆のままで売っているかドリップ用に挽いて売っ…

週末の朝、事前に作っておいたチーズ入り鶏肉ささみをサラダに添え、その上にポーチドエッグをのせて食べようと思って卵を割ったところ...まさかの大失敗で、卵が崩れてしまいました。 となると卵はスクランブルにするしかないと考えたものの、ポークを卵と…

かなり久々に行ってきました。 以前は「先着XX名様限定500円」という集客用ランチがあり、それはそれはお得だったのですが、さすがにそれはなくなっていました。フツーのセットランチが以前は飲み物付きで1000円だった気がするのですが、それも少し値上がり…

世田谷にある顔なじみの寿司屋で食べました。 「清水さん、岩ガキ食べますか？」と聞かれ、二つ返事で「はい、はい！」。 出てきた牡蠣はこんな感じです。 岩ガキとしては小さめかも知れません。でも私からするとちょうどいいサイズだと思うのです。よく東北…

かなり久々に新橋の中華レストラン「過門香」に行って、人気の汁なし担々麺を食べてきました。 中華スパイスがかかったひき肉がたっぷりともられているのが嬉しいですね。ボリュームも十分にあります。ここの麻婆豆腐は強烈に辛いので担々麺もさぞかし辛いと…

シャインマスカットって皮ごと食べられるし種はないし大好きなのですが、大抵はスーパーでも1房2千円〜3千円するので中々日常的に食べられるものではありません。それが先週近所のスーパーで安くなっているものを見つけ、すぐに飛びついてしまいました。しか…

「愛ce（アイス）コーヒー」なんて、鳥肌が立つような寒いオヤジギャグですね...。 先日淡路島に行った帰りにお土産屋で買いました。 一杯分のドリップ式コーヒーです。ダークローストされた濃い目の豆に、なんと塩味がついています。知らずに飲んだ時に、「…

ドレッシングなんて自分で1分あれば作れるものであり、既製品のドレッシングなんて買うことなんて普段はありえない私ですが、ごくわずかの例外があります。 その１つは神戸の超老舗コーヒー店「にしむら」の自家製フレンチドレッシングです。 この昭和モダン…

水出し緑茶、水出しアールグレイ、水出しコーヒーの次は水だしほうじ茶にトライしてみました。 いや、実をいうと...。緑茶葉のつもりで入れたらほうじ茶だったので、「ま、いっか」と思ってそのまま水を注いでみたというわけです。恐らく緑茶と違いほうじ茶…

実家近くの小料理屋でお通しに出てきました。 えだまめ豆腐自体は珍しいというほどのものでもないし私も何度か食べているのですが、今回お通しにさらっと出てきたもは感動的なくらいの完成度でした。 枝豆は茶豆を使っているのか、とにかくしっかりと味があ…

ワタシ的にですね...。 やっぱり肉そのものの味を楽しむためには、切って焼くのではなく、300gとかの大きなかたまりのままで焼くのがベストだと思うのです。それも国産牛のいい牛肉で、脂身が多いサーロインや霜降りではなく、赤身中心のフィレが一番好きで…

先日、淡路島にある馴染みの寿司屋に行き、そんな話をしていました。 絶対的に有名でブランド価値があるのは、今でも明石の鯛でしょう。「下関のふぐ」とか「大間のマグロ」とかと同じくらいに明石の鯛は有名ですね。でもなぜか最近はあまり耳にしなくなった…

渋谷フクラスのイベントスペース（元々カフェだった空間）でポップアップ的に期間限定のレストランをやっています。私が先日ふらっとランチで行った時は世田谷にある料理学校のレストランをやっていて、面白そうだったので入ってみました。この何日かは中華…

いただきものです。 蓋を開けて見た瞬間、美味しいクッキーであることがわかります。しかも高級っぽいです。 食べてみると...想像以上のレベルです。クッキーなのにパイのようなサクサク感があり、単に甘いとか濃厚とかだけでなく、上等な小麦粉やバター、卵…

今年も魚沼の方からいただいてしまいました！ 魚沼産コシヒカリと並ぶ魚沼の名産、八色（やいろ）スイカです。 重たい大玉が二つです。 切ってみると、案の定、真っ赤な実がこれ以上ないというくらいにギッシリ入っています。 食べてみると...シャリシャリで…

ちょっと順序は前後します。先日の猛暑日に恵比寿・ティスカリのテラス席でディナーを楽しんできました。 冷た～いロゼのスプマンテ。テラス席で飲むスパークリングは格別です。 そして例によって、シェフ渾身の前菜。毎回全品違うのはすごいことです。しか…

このブログに時々登場している、横浜中華街にあるお気に入りの店で久々に買ってきました。私が30年以上も前から行っているとても小さな製造元がやっている売店です。家で蒸篭を使ってしっかりと温めて食べました。いつもながら完全無添加の手作り焼売で、と…

先日、超蒸し暑い日に横浜中華街を歩いていて、もう限界だ～と思った時に店の呼び込みにあってしまい、空いていて涼しそうだというだけの理由で入りました。 10テーブルもない小さな店です。 とにかく冷やし中華を食べたいと思ってメニューを見てみたら、汁…

渋谷の新しいビルに入ってる店です。すごく久々に行ってきました。 少し高級感があり、京料理の店っぽい感じなのですが、メインは豚しゃぶなのです。京料理で豚しゃぶってなんかとっても違和感があるものの、背景が色々とあるのかも知れませんね。 おとくな2…

水出しコーヒーを毎朝のように飲んでいる会社近くのコーヒースタンドがまさかの臨時休業になってしまったので、やむを得ず自給自足することにしました。 家から紅茶用のポットを会社に持ってきました。 コーヒー豆は水出し用に少し細かく挽いてもらったエチ…

いつもランチで行っている渋谷「タロス」が突然値上げを発表！ まあ、私は普段から「内容の割には安すぎる。」と思っていたので別に構いませんが、やっぱり200-300円程度の値上げでも気分的なダメージを受ける人もいるかも知れません。コロナ＋雨のダブルパ…

楽しみにしていたイタリアンのディナーが都合で中止になったので、デパ地下でいい食材を買ってきておうちでイタリアンを作ってみました。（と言っても、カプレーゼだけですけど。） 高級モッツアレラチーズにフルーツトマト。どちらも近所のスーパーで入手で…

先週末は大瀬崎に行ってきました。 2週間前に連続で集中豪雨の大被害を受けニュースにもなったところです。その恐ろしい濁流の動画を何度も見ていたし、浜が壊滅的なくらい被害を受けて海水浴が当面閉鎖ということを聞いていたので、どうなってるかと心配し…