しょうゆ味といってもソースの代わりに醤油がかかっているわけではなく、中に醤油が入っているのです。大抵は焼いている途中で入れるので、醤油が少しこげて香ばしい味がします。
これ、意外と少ない気がします。東京では滅多にないでしょう。今回は神戸にある巨大ショッピングセンターのフードコートで食べました。
メニューには「なつかしい味」なんて書いてありましたが、私にとっては元祖なのです。
私が生まれてから6歳まで住んでいた西宮北口という街の裏路地に小さなたこ焼屋さんがありました。老夫婦がやっていた3-4坪ほどの大きさの店で、店内にも小さなテーブルと椅子があり、その場で焼き立てを食べられる仕組みでした。プラスティックカップで出てくる水にいつも青海苔が浮いていたのを覚えています。そこのたこ焼きが、まさにしょうゆ味だったのです。
今回食べたものは少し大き目だし、当時食べたものとは違う味でしたが、何となくあの味を思い出させるものでした。
