まこも筍という、台湾の野菜です。日本には売っていない珍しいものだそうです。昨日、新橋の台湾料理屋で食べました。
「筍」というのでタケノコの一種かと思ったのですが、イネ科のようです。見かけがタケノコみたいなので、こんな名前になったのでしょう。
とてもみずみずしく、シャキシャキした食感は取れたてのウドのようですが、それほどクセはなく、あっさりした味です。奥に甘みがあります。とても美味しいと思います。
これの野菜炒めと紹興酒が、またピッタリ合うのです。
その他、自家製餃子、しじみ蒸し...などなど、結局男2人で紹興酒2本が軽くあいてしまいました。（友人は更に飲みたかったようですが...）
