本場フランスのビストロ文化を日本に紹介した...といわれる名店・オーバカナルに久々に行きました。
ビストロと言えば、フランスの大衆食堂、大衆居酒屋と言われますが少し違いますね。やはりビストロはビストロです。同じものは日本語にはないでしょう。
この赤坂アークヒルズにある「オーバカナル」は私も以前は週一回くらいのペースで来ていました。勤めていたフランスの会社の近くだし、フランス人スタッフがみんなお気に入りだったからです。料理も雰囲気もパリと同じだということでした。
さて今回注文したのは子羊のグリエ。ドカッとした骨付きラム肉を焼いて、ポテトと一緒にドカッと盛り付けてあります。繊細なフランス料理...の対極に位置するような料理です。
気取らず、楽しく美味しく食べるのがビストロだよと、料理に教えられた気がします。
