白魚って別に珍しいものではないし、北海道から九州まで獲れるものです。また、かき揚げも特に難しいものではないと思うのですが...でも、白魚のかき揚げなんて、家ではやらないですよね。天ぷら屋さんでも仕入れのタイミングが良くないと、見ることはありません。
てなわけで、実家近所のいつもの和食屋さんで見つけて食べました。
さすが上手に揚っています。淡路島産たまねぎの甘みが白魚の苦みと調和します。関東の天ぷらと違い、ごま油を使わずにあっさりと仕上がっているのが私好みです。
ビールにも日本酒にも合う逸品です。
