これも日本にありそうでない料理かも知れません。クリスマスマーケットの屋台で食べました。
大きなワイルドマッシュルームを大きな鉄板で豪快に炒めてあります。これに同じ鉄板で炒めた玉ねぎ、そしてフライドポテトを合わせて食べるのがこちら流のようです。
ソースはタルタルソースではなく、マヨネーズ系の酸味があるソースでした。そのすべての組み合わせがなぜかよく合うのです。
別の屋台で買ったドイツのホットワインと一緒に食べると体も温まり最高なのです。
肉類と比べればヘルシーな感じだし、寒い地方の健康を考えた昔からの料理なのかもしれませんね。
