10年くらい前に出来た当初、よく行っていました。
その後、B1に同じ経営のイタリア料理店ができて、ピザ屋とイタリア料理屋の二本立てになりました。イタリアではpizzeriaとristranteを併設する店はよくありますが、日本ではちょっと珍しかったかも知れません。両方ともかなり高レベルでした。
で、昨夜久々に行ったら...B1のイタリア料理屋はやめて、ピザ屋に統合されていました。恐らくピザが有名になりすぎて、需要が高かったのでしょう。まあ、商売的にはそれで正解だと思います。
ピザ屋といえどもレストランが統合されただけあり、前菜などのメニューが増えていました。これは嬉しいですね。
で、カプラーゼ。
モッツァレラのクリーミーで濃厚なタイプです。トマトはフルーツトマトです。そしてバジルソース。ここまで徹底したのは、見事としか言いようがありません。日本で食べるカプレーゼとしては最高のレベルだと思います。
そして白アスパラとパンチェッタのグリル。パンチェッタの焼き加減が素晴らしく、スモーキーな味と香りが白アスパラと半熟卵に見事に調和します。
そしてニヨッキ、豚肉ともに期待を裏切らない逸品が続いたのですが...。
なぜかピザが、残念だったのです。
昔はこんな味ではなかったと思います。
そもそも、イタリアンピザをアメリカ式に切って出してくるなんてことはなかったハズです。（いや、私の勘違いかも知れません。）また、生地といい、トマトといい、塩加減といい、10年前とは違うように感じます。（が、私の味覚が変わっただけかも知れません。）
ま、他の料理は銀座や六本木あたりの有名店なら2倍してもおかしくないレベルなので、それだけでも行く価値はあると思うのですが。
