あさりしめじ スパゲティ

しばらく前にもこのブログに登場した渋谷の老舗「壁の穴」で食べました。

このパスタ1400円もするのですが、それもそのはず。使われているアサリは、すべて職人さんが１つ１つ手でむいた高級品なのです。

そこらのボンゴレスパゲティとは全然違い、とってもプリプリした美味しいアサリです。シメジとパスタとの組み合わせが妙に合います。これを考えた創業者のセンスを感じます。

ちょっと塩辛かったのと、全体的に味が強かったのが残念でしたが、化学調味料が一切入っていない自然の味は、さすがだと思います。