以前、プロの料理人から「ハンバーグはどのファミレスでも看板商品なので、絶対に手を抜けず、各社が力を入れて開発している」と聞いたことがあります。さらに、競争が激しいため価格も上げにくく、結果としてお客にとっては最もコストパフォーマンスの高いメニューになる、という話でした。
実際に私自身、主要なファミレスを一通り回ってみて、その通りだと実感しています。
そんな中でも、多くの人が言うように、やはり最強はロイヤルホストでしょう。
かなり前から、黒毛豚と黒毛牛をミックスしたハンバーグが看板メニューになっています。ロイヤルホストの方に話を聞くと、見た目は同じでも実は継続して改良を重ねており、味は常にグレードアップしているはずだとのことでした。
確かに、製法が変わったのか、以前より少し平たい形になった印象はありますが、肉の旨みはさすがの一言です。ナイフを入れると肉汁がじわっとあふれ出し、それがソースと見事に絡み合います。
やはりファミレスの中では、最強のハンバーグだと私は思います。
