ミネストローネスープって、赤いものだと思っている人が多いと思います。実際、日本ではほぼ100%近く赤いトマト味のものですね。でも実はイタリアに行くと赤くないものも結構あるのです。まあ赤が多いのは確かですが、店や家庭によって色も具も全然違います。日本の味噌汁と同じです。
さて。日本で赤くないミネストローネは激レアでしょう。
渋谷のいつもの店でランチに食べました。（ええ。このレベルならスープを「食べる」でいいのです。）
一体何種類の野菜が入っているのか...。しかも全部手作りですね。シンプルながらも恐ろしく手間がかかっています。変な味を無理につけず、野菜のうまみを活かしているのはさすがです。
ワタシ的にはもっと薄味でもOKですが、これ以上薄いと他のお客さんが怒るかも知れません。
心まで温まる秋の一皿でした。
