初ガツオ

ハイ。旬ものです。初ガツオ。

昨夜、いつもの「ノギク」で頂きました。

初ガツオなので脂身は少なめですが、その分、繊維が細かく、身がギュッと引き締まっていて、とても味わいがあるのです。新鮮で良質な魚の証だと思います。タマネギやショウガをのせ、ポン酢をかけて食べました。ビールと一緒で最高ですね。

あとは、ふきのとうの天麩羅。春を満喫です！