昨年ちょっと縁があって購入してしまった、最高級オリーブオイル。季節限定、もちろん畑限定で、早摘みのオリーブのみを使って作った、オリーブオイルの「ヌーボー」です。（ラベルをよく見ると、イタリア語でそう書いてありますね...。）
ろ過しない昔ながらの手作り製法で作ってあるためか、しっかりしたオリーブオイルのクセがあります。ビンの底にオリが沈んでいます。先日書いた日本酒の生酒と似ていますね...。でもオリーブオイルの「ヌーボー」「生」は、日本では滅多に見ないでしょう。
とても香り高く、しっかりした味があります。そしてなぜか、奥にピリッとした辛みが潜んでいます。
料理のレシピもありましたが、もったいないです。近所の人気パン屋で焼きたてのフランスパンを買ってきて、ちょっとずつ浸けて食べるのが最高ですね。あとはオリーブオイルと塩だけのパスタでも美味しいでしょう。
また新発見です！
