中華・四川料理です。 「よだれ鶏」なんて種類の鶏だと思っている人もいるようですが...料理の名前です。「よだれが出るほど美味い鶏料理」という意味だそうです。 久々に新橋の中華料理屋で食べました。 四川料理だし、ラー油や豆板醤を使うものなので本来…