新潟市内にある小さな日本料理屋です。法要で親戚の人たちと行きました。
地下に降りていく小規模店ですが、とても清潔感があり、凛とした雰囲気です。小さいながらも高級感があり、いい感じです。
料理も店構えと同じく、贅沢では無いものの、地元の新鮮な食材にこだわり徹底して手をかけて非常に丁寧に作ってあるのがわかります。味は全体的に薄味で、京料理に近いものです。かなり腕の良い料理人さんがいる事は間違いなさそうです。
日本酒は新潟の料理に合わせ、新潟の人気銘柄「亀の尾」を選びました。同じ酒造が漢字を変えて何種類か出しているのが面白いところです。
今回いただいたこの大吟醸酒は品評会にも出されたと言うレベルで、さすがに上品でフルーティーな香りが漂い、舌触りの良いまろやかな味です。厚みはあるもののスッキリ感、透明感があり、後味が良く料理の味を引き立てると思います。とても完成度が高い日本酒です。
料理と合わせ、新潟らしいシンプルで素晴らしい味覚を楽しむことができました。
