土瓶蒸しの定番ともいえるハモと松茸コンビのお吸い物です。実家近所の京料理店でいただきました。 ハモから取れる旨味が松茸の香りに絶妙に合うのです。変な味付けや香りづけは一切不要、これが本来の日本料理なのでしょう。 さすが京料理を看板にしている…