昨日、魚沼の友人の家でいただいた、手作りの干し柿です。
店で売っている干し柿は、完全に乾いた状態で白い粉がかかっていますが、こちらのは自宅用に作った半生状態の干し柿。外皮は乾いていますが、中がとろ～っとした状態なのです。
自然の甘みに、柿を干したことによって出てくる味がよく出ています。口の中でとろける食感に加えて、柿の繊維の歯ごたえも残っています。手作りならでの深い味だと思います。
新潟の田舎の民家で味わう昔ながらのスイーツ。
高級和菓子店の和菓子、パリ出身の有名パティシエが作る高級デザートも結構ですが、自然の味を100%活かしたこんな素朴なスイーツに、最高のぜいたくを感じるものです。
