約３年ぶりに、渋谷パルコにあるビーガン料理専門店に行きました。
写真だとかなりコッテリしてヘビーな料理に見えます。でもビーガン料理なので実際は100%野菜で出来ています。コロッケみたいなのも中身はヒヨコ豆だし、マヨネーズに見えるソースも卵ではなく豆類で作られたものです。なので見かけによらず低カロリーだということです。しかも下の方はすべて生野菜です。かなりヘルシーだと思います。一般的な野菜だけのサラダと違い、これだけで満腹感があり、物足りなさも（あまり）ありません。
米国では時々見かけますが、日本ではまだ少ないですね。これから普及する可能性もありそうです。
