さて、今回の米国滞在で最後の食事は、迷わずステーキにしました！
去年も行った、マンハッタンのキーンズ（Keen's）という老舗です。歴史上の有名人も数多く訪れた店だそうですが、そんなことは私には関係ありません。
サービスもいいし、何より、ステーキが本当にウマいのです。
写真のはフィレミニオン。300gほどある上質の米国牛肉を見事に焼いてくれます。表面はカリカリ、中はシットリです。炭火か、相当いいグリルかで焼いているのでしょう。しかも無駄な味付けが一切なく、岩塩のみです。完璧なステーキだと思います。付け合せもありません。
もちろん、肉自体は日本のブランド牛の方が上だと思います。（値段が違うでしょうが．．．）でも食べ方はここの方がずーっと上ですね。
だって、日本のステーキ屋は一枚4-5千円もする（しかも量は半分．．．）ブランド最高級牛を自慢げに使いながら、スーパーで売っているような甘いタレをかけて、化学調味料をかけて、バターをのせて出してくるのですから。付け合せにも意味不明の、これまた化学調味料タップリの野菜炒めが付いてくることが頻繁にあります。どう考えても肉を楽しんでいるとは思えません。
材料も大切ですが、楽しみ方が大事です。日本でも、世界に誇れる素晴らしい牛肉を、もっともっと楽しむ方法が普及してもいいと思います。
