以前からずっと不思議だったのですが...
きつねうどんって、何がいいんでしょう？
名前の由来はさておき、うどんの定番中の定番です。うどんと言えば最初に出てくるのはまずきつねうどんだし、うどん＝きつねうどんだと思っている人も沢山いるでしょう。そのくらい代名詞として定着している感があります。
でもですね...。
私個人的には、この甘い油揚げが、うどんのだしに合わないと思うのです。合わないどころか、だしの味を壊している気がするのです。甘い味が付いていない油揚げならいいものの、通常は甘い味付けがされている油揚げなので、その強い甘みがせっかくのダシの香りや素朴な味を消してしまっていると思うのです。
味が濃いラーメンなら具に何が来ても味が大きくブレにくいはずです。黒いダシのうどんでも、まあいいかも知れません。でも非常に薄味の、素朴な関西風ダシの場合は大きくかわってしまいます。
そもそもどうしてこんな組み合わせになったのでしょう？
まあ、歴史的にこれだけ長続きし、世の中に普及しているものなので、美味しいと思っている人の方が多いのは確かなハズのですが...。
私にはこの味が、イマイチ理解できないのです。
