京都の親戚から夏の京野菜の代表選手とも言える賀茂ナスが送られてきました。写真じゃ分かりませんが、かなり大きな球状の茄子です。朝とれたてのものを京都の農家さんから直接購入したそうなので、東京のスーパーなどでは入手できない超新鮮なものです。
せっかくなのでその日のうちに料理してみました。
生で食べようか色々迷ったものの、やはり賀茂ナスといえば田楽でしょう。ネットで少し調べて正統派と思われるレシピにしました。本当は炭で焼きたいところでしたが時間の関係でフライパン&ガスグリルになってしまいました。
さすが…とれたてだけあり、水水しさが全然違います。上にぬった味噌ではなく、ナスそのものの深い甘みがあります。辛口の日本酒によく合います。
京都の夏を一足先に楽しみました。
