車海老の刺身

海老ネタ（...と言うのかな？）が二つ続いてしまいしたね。こちらは沼津の寿司屋でいただいた、クルマエビの刺身です。

ボタン海老や甘えびなら刺身は一般的ですが、クルマエビは珍しいでしょう。

注文を受けて水槽から取り出し、その場でさばいてくれます。超新鮮で、しかもサイズがある程度ないと出来ないですよね...。もちろん技も必要です。

超・プリプリの歯ごたえで、甘みがたっぷりある味でした。新鮮で上質な海老だと思います。

辛口の日本酒によく合う、素晴らしい一皿でした。