かなり久々に近所の寿司屋に行きました。コロナの時は（当然ながら）常にガラガラで、ひどい時はお客さん私1人ということもあったものの、今では連日超満員の人気店です。
1皿目のカツオです。一瞬マグロかと思いますね。上質で新鮮なカツオの良い部分だけを、職人さんがとても丁寧に切り取って完璧に盛り付けてくれます。
同じカツオでも家で食べるものとは「ここまで違うか！」というレベルです。いかに料理人の腕で日本料理の味が決まるかというのがこの1皿で痛感できます。
そして特製かに茶碗蒸。これを見ただけでは何かわかりませんね。上にのっているのは、カニ味噌、そして茶碗蒸しの下にはカニが敷き詰められています。こんなぜいたくな茶碗蒸し、初めてです。
そしてもう一つ超オリジナルの料理。これは何かと思いきや、なんと、カラスミの餅サンドです。つまりお餅でカラスミを挟んでいるというわけです。日本酒に合う究極のおつまみですね。
そして定番の握り寿司。
上質なマグロの赤身をとても丁寧にさばいて、丁寧に握ってあります。やはり他店にはないでしょう。
同じものを銀座で食べれば目玉が飛び出るほどの値段ですが、ここは地元価格で比較的リーズナブルに楽しむことができます。
また時々とは言いませんが、年に数回は行きたい近所の名店です。
