「長野のそばなんて、別に美味しいものではない。」と、私は今まで思っていました。
しかし今回、その常識が大きく覆されたのです！
お客様に昨日連れて行っていただいた、地元の高級蕎麦屋さん「きこり」。二八そばと田舎そばの二種類を楽しめる相もりを食べてみたところ、両方とも絶品でした。香りが高く、しっかりと美味しいそば粉の味がして、そしてわずかなザラザラ感があります。ゆでられた後は地元の冷水で一気に冷やされていて、見事なくらいキリッと引き締まっています。これは東京では実現不可能でしょう。そして汁もちゃんと丁寧にダシがとられていて、完璧です。
お恥ずかしながら、私はこれまで長野で美味しいそばを食べていなかっただけなのですね...。
長野の皆さん、ゴメンナサイ！
私が間違っていました。
訂正します。
長野のソバは、とっても、とっても美味しいものです。
（S専務、ご馳走様でした！）
