去年岡山に行ったとき、「岡山では鰆を刺身で食べる」と教わり、美味しい鰆の刺身を沢山食べて感動しました。
で、今回淡路島で入った寿司屋にて...なんと！鰆の握りずしをいただきました。もちろん焼いていない、生の鰆です。これは岡山以外では、かなりレアだと思います。（岡山なら刺身があるので握りずしもありだと思います。多分。）明石のものらしいです。ものすごい鮮度がよく上質な鰆です。
脂がたっぷりのっていて大トロのような食感ですが、トロのように脂っぽさや独自の臭いがなく、白身魚のような淡白さがあります。感動し、思わずお代わりしてしまいました。
辛口の日本酒や白ワインに合うような味です。
ランチでなく、夜ゆっくり食べたい逸品でした。
