これも、なぜか日本でイマイチ市民権を得ていない中華料理です。
ラーメンが完璧に日本化されて日本独自の文化として発達し、担々麺や焼きそばもラーメンには及ばないものの、十分に日本化されて日本に定着しました。
でもジャージャー麺って、定着しないですよね。担々麺の専門店はありますが、ジャージャー麺の専門店は近所で見たことがありません。（そういえば、盛岡には独自のものがありますね。）
写真はキャロットタワー地下の中華屋で食べたジャージャー麺です。
この店にしては珍しく（？）、高級店で出てくるようなお上品な盛り付けです。それだけ料理人さんの思いがあるのかも知れません。
でも食べる時は、思い切ってごちゃ混ぜにして食べるものです。
甘い味噌にピリッと辛味があり、ひき肉の旨みと相まって、とても美味しいジャージャー麺です。
これ1皿で紹興酒が2杯進んでしまいました。
