鶏の唐揚は先週食べたばっかりだったのですが、夕方のスーパーで、あ、あの高級名古屋コーチンが半額になっていたのを発見！すかさず買い込んできました。
家で唐揚げ（正確には今回は竜田揚げ）にしてみました。
さすが！
超美味しいです。
ワタクシメの揚げ方も完璧です。
才能があるようです。（自分で言うなって。）
名古屋コーチンは、他の鶏でありえないくらいしっかりとした弾力性があり、歯ごたえがタップリとあります。そしてじっくりとかみしめているうちに、旨みがじんわりと出てきます。その旨みが、本当にじんわりとでてきて、しかも一瞬ではなく長続きするのです。名古屋コーチンがスープに好んで使われる理由ですね。
暑い夏の日の夜に、冷たくて美味しいビールと一緒に、ゆっくりと時間をかけて味わって食べるのが最高です。
