先日、淡路島にある馴染みの寿司屋に行き、そんな話をしていました。
絶対的に有名でブランド価値があるのは、今でも明石の鯛でしょう。「下関のふぐ」とか「大間のマグロ」とかと同じくらいに明石の鯛は有名ですね。でもなぜか最近はあまり耳にしなくなった気がします。東京では元々少ないのですが、関西でも最近は明石の鯛を出している店を見かけないような気がします。よくわかりませんが、なんだか理由がありそうですね。それに代わって、「淡路島の鯛」というのをよく目にするようになりました。東京でも良い寿司屋に行くと出てくることがあります。
地理的に明石の向かい側にある淡路島だって鯛は同じくらい美味しいのです。明石鯛という言葉は商標登録されているので勝手には使えませんが、明石海峡や明石沖で漁獲された鯛ということなので、淡路島に上がってくる鯛も大半は実質的に（多分）同じ...だと思うのです。（出典：コトバンク「明石鯛」）
さて。
その寿司屋でいただいた淡路島の鯛です。
ね？
写真を見ているだけで美味しそうでしょう！
身がキリっと引き締まっていて、少し歯ごたえがあり、噛めば噛むほど味が奥から出てきます。
やはり最高の鯛だと思います。
