日本でトルコ料理はとてもマイナーです。ケバブは、屋台などでよく見かけるため知っている人も多いかとは思いますが、それ以外、トルコ料理と言われてパッとでてくるものは少ないでしょう。あと近所のトルコ料理屋さんとか、有名なトルコ料理屋さんとかもすぐに思い浮かぶ人は稀だと思います。
しかしトルコ料理はフランス料理、中華料理と並び「世界三大料理*」の一つに数えられることもあります。でも日本ではどう考えてもフランス料理や中華料理よりも遥かに影が薄いです。
（*世界三大料理って、人によって違います。大抵フランス料理と中華料理は入るのですが、3つ目が、イタリア料理だったり、日本料理だったり、インド料理だったりします。三大料理って、実は10個くらいありますね...。）
さて。
渋谷の裏道にある小さなトルコ料理屋さんにランチで入りました。日替わりランチが「ライスのピーマン詰め」だったので、一般的なスタッフドピーマンを想像していたのですが...全然違うものでした。鉄なべでグツグツと煮える、トマトソース・シチューのような料理です。パプリカがたっぷり、その他のスパイスも複雑に絡み合っています。
その他、想像もできないような料理が沢山あります。
地味なので目立ちにくいのかも知れませんが、間違いなくフランス料理や中華料理と同じくらいの奥が深い料理だと思います。
