カキのてんぷら

「えっ？カキフライじゃないの？」って誰もが思ってしまいます。でも、てんぷらなのです。

お客様に連れて行っていただいた、相模原の寿司屋で食べました。

店の大将がこだわり抜いて選んだ三陸産の新鮮で大粒のカキを上手に揚げてあります。旨みが中に閉じこもりつつ、パン粉が付いたフライよりずっとシンプルなので、カキの旨みが最大限に楽しめます。カキは水気が多い材料なのでてんぷらにするのは難しいと思うのですが...見事です。

O社長、ごちそうさまでした！