近所の寿司屋さんで食べました。もちろん今季初です。
氷見の寒ブリといえば脂がたっぷりのっているものを想像します。しかし別に脂が沢山のっているほど美味しいというわけではありません。今回のは赤身が中心で脂がほどよくのっている感じでした。まさに私好みです。
血合いや筋の部分は完璧に取り除かれていてるため究極に美味しい部分だけを食べることができます。口の中でとろける感覚があります。横に添えた辛い大根を薬味として少しだけ加えてみると、また違った美味しさが口の中に広がります。
辛口の日本酒に合うこと、合うこと...。
冬が始まって早々に素晴らしい冬の味覚を楽しむことができました。
