自家製ラーメンの第二弾です。
先日作った鶏ガラスープをさらに数時間煮込んで、数日間置いておくと、とっても濃厚かつ、まろやかな白湯スープが出来上がります。
（先日のブログ 自家製ラーメン）
前回は透明な醤油・鶏ガラスープでしたが、今回のは白濁したスープです。醤油が入っているので、ちょっと茶色ですが、濁っています。
味にすごい深みがあります。そしてやさしく丸い、自然な味。化学調味料や変なスパイスを一切使わない、家庭ならではの味だと思います。
同じ材料で作っていても前回とはまったく違うラーメンです。こんな楽しみ方も、自分で作る意義の一つだと思います。
