長野の奈川（ながわ）というところの名物です。地元の人に連れて行ってもらった店で食べました。私は初めてです。
信州らしい、手打ちの美味しいそばが新潟のへぎそばのように一口サイズになって上手に盛り付けられていて、それを手前にある小さなざるに入れて、具沢山の鍋でしゃぶしゃぶのようにして軽く茹でて食べます。この鍋の汁は小さな器に少しずつ入れて、通常のざるそばのダシのようにして、そばをつけて食べるのです。
通常の温かいそばよりも、この食べ方ならそば本来の味が楽しめます。また具が沢山入っていて、栄養のバランスもよく、ボリュームもたっぷりです。
なにより、寒い冬には体が暖まる郷土料理ですね。
美味しくて感動して、二人前食べてしまいました...。
