なんてことはない、冷蔵庫の残り物です。
アンチョビの缶詰の残り半分と賞味期限切れ間近のパルメザンチーズ。ねぎ。
アンチョビは香ばしさを出すため、フライパンで超軽く、焼きます。10秒くらいですね。で、ゆでたパスタにオリーブをまぶして、絡めます。最後にパルメザンを削ってタップリと載せて、刻んだねぎをかけて出来上がり。
アンチョビの塩気があるので、塩は不要かと思っていたのですが、なんとなくピンボケします。ほんの一つまみ、粟国の塩をかけるだけでぐっと味がしまった感じがします。
（あとで気付いたのですが、パルメザンは「賞味期限切れ間近」ではなく、「賞味期限切れ」でした。ま、いいか。）
