先日、超久々に家で炭をおこしてＢＢＱをしたときに、残り火で作ってみました。なので、本格的なスモークではなく、「風」（ふう）なのです。
見た目は美味しそうでしょう！
弱くなった炭火を消すときにグリルに蓋をするのですが、その時に桜の枝を一本入れて火をつけておきます。すると蓋をして消える間＋余熱でいい感じにチキンに火が通り、消えた後の煙でちょうどよく香りがつきます。お手軽なスモーク、「なんちゃって」スモークというわけです。
そもそも鶏肉はスーパーで（半額で）買った国産ブランド地鶏だし、味は十分にあります。最後に塩コショウをちょっとかけて完成です。他は何もいりません。
ビールのつまみにもご飯のおかずにも最適だし、サラダのトッピングとしても使えます。次回の時は少しまとめて作り置きしておいてもよさそうです。
