)で満点評価の最高位ですが、フランスのミシュランガイド（MICHELIN GUID NEW YORK)では最高３ツ星ではなく２つ星という評価になってしまい、地元ですごい話題になりました。さて私の感想は．．．サービス、味、雰囲気ともに世界トップレベルのレストランで、満点であることは間違いないものの、最高の最高には半歩足りない気がしました。料理に驚きが足りない感じです。（あくまで個人的感想です。）（フランスの三ツ星レストランに行くと、ほかでは絶対に考えられないような、びっくりするような料理出てきます．．．。）
さて、楽しかったことがあります。弟と２人で、しかもスーツも着ずに行って、メニューやワインリストを３０分くらいかかって吟味し、ウェーターやソムリエに意地悪な質問をしたあげく、マニアックな料理とワインを頼んだためなのか、「料理人か、同業者か？」と聞かれました。「単に食べるのが好きなだけだ」と答えたのら、こんどは調査員と思われたのでしょうか。「次はどことどこに行く？」と聞かれ、しかも過剰なほどのサービスを受けました。なかなかいい気分です。
もしかしたら、すべては計算済みで我々のプライドをくすぐるための演技かとも思ったのですが、あのウェーターの心配そうな表情は本物のようです。（まあ、これがもし全部演出ならば、脱帽ですが．．．）いずれにせよ、ザガットvsミシュランの件もあり、シェフもウェーターも異常なほど神経質になっていることだけは確かです。
