私の冬の定宿の一つ、八海山ペンションドルフで超・スペシャルディナーをいただきました。今回は友人T氏の好意で、ある漁港から直送された天然の特上伊勢海老の料理です。
こんな伊勢海老が10匹。前日まで太平洋で泳いでいたものです。まだ生きています。
天然カンパチと一緒に刺身になりました。
前菜の鴨のロースト、コンソメジュレ付。最近のヒット料理です。
サンマのソテー、春菊ソース。サンマの苦味と春菊の苦味が妙に調和します。
そして．．．
本日のメイン。伊勢海老焼きのオリジナルソース。伊勢海老の味噌とパプリカ（多分．．．）を使ってとってもシンプルに仕上げています。特上の伊勢海老の味が見事に活かされています。絶品です。
そしてメインII。薄切り牛肉の×××．．．すでに酔っ払っていたので、中身を忘れてしまいました。確か何かを包んで焼いて、チーズをのせて、デミソースがかかっていたような気がします。
そしてドルフ創業以来10数年の人気デザート、タピオカプリンです。
ちなみに飲み物は、ビールから始まってモエシャンドン（シャンペン）、シャブリ（白ワイン）、オーメドック（赤ワイン）、焼酎、日本酒です。気の合う仲間同士での飲み会なので、ものすごい飲んでしまいました。
