いつもと同じレシピで何げなく作ったフレンチドレッシングがなぜかいつもより美味しかったので、たまたま黄金比率になっていたのかな…と思っていたのですが、次に作った時も同じくらいに美味しくできたので、これは何か理由がありそうだと考えてみました。
どうやら、酢に原因があるようです。
スーパーでいつも買っているフランス製の白ワインビネガーがなかったので、目についたイタリア製のものにしてみたのです。少しだけ高かった気がしますが、そんな大差はないはずです。これが、実にまろやかな味で、ドレッシングにするとドンピシャに合うのです。たったこれだけのことで、いつもより格段に美味しくなったのは予想外でした。
当たり前かも知れませんが、酢もやはり奥が深いものです。
